鹌鹑蛋蒸肉饼
用现有食材变着花样做吃的
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食材
- 猪绞肉 300g
- 洋葱 半个
- 蒜头 三瓣
- 姜 一小块
- 生抽 两汤匙
- 料酒 一汤匙
- 耗油 半汤匙
- 老抽 半汤匙
- 生粉 一茶匙
- 鹌鹑蛋 六个
- 洋葱（配菜） 半个
- 胡萝卜（配菜） 两小根
- 生抽（配菜用） 适量
- 耗油（配菜用） 适量
步骤
3. 用筷子顺着一个方向搅拌至上筋
4. 平分成六份，取一份用两只手互抛摔打成饼状，同样的方法做好全部，摆盘
5. 在每个肉饼中间压一个坑，尽量压深一些，打入鹌鹑蛋
6. 锅内的水烧开，加盖隔水蒸15分钟
7. 蒸好的肉饼，盘子里会有很多含油的肉汁，把肉汁倒入炒锅中，放入已切成条状的另外半个洋葱和胡萝卜煸炒，加入生抽和耗油调味后盛出进行摆盘（这样不但没有浪费肉汁，也为这道菜加入了蔬菜，营养更均衡，也更好看）
小贴士
- 肉饼里加入洋葱可增加甜味和口感，也可以加入荸荠，由于这道菜是要加入鹌鹑蛋的，所以调制肉饼时就没有加入鸡蛋，如果只是单纯做肉饼，可以用一个鸡蛋代替生粉。
菜谱创建于:2017年06月23日 13:27
