脆皮酱黄瓜
黄瓜是夏天餐桌上的“平民”蔬菜，以其营养、价廉大受青睐，清爽脆口的黄瓜，再加上调味品的融合，绝对是夏天让人很有食欲的一道菜哦
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食材
- 冰糖 8克
- 香叶 2片
- 食用油 15克
- 花椒 3克
- 老抽 6克
- 红、青辣椒 各1个
- 盐 8克
- 清水 30克
- 大蒜 3瓣
- 黄瓜 700克
步骤
1. 黄瓜洗干净擦干水份。
2. 切成五公分左右的小段。
3. 再切成黄瓜条。
4. 放入盐。
5. 把盐拌匀入冰箱冷藏腌制12小时。
6. 腌好的黄瓜装在沥水篮里，下面垫一个碗，上面放一个重的东西压实，把黄瓜里的水份全部挤出来。
7. 这样腌制的黄瓜吃上去非常脆，盐很容易吸收到瓜囊里，这样压了就不至于太咸。
8. 辣椒、大蒜切碎备用。
9. 辣椒和大蒜放入腌制好的黄瓜里拌匀。
11. 加入清水、生抽、冰糖小火煮开，再煮三分钟左右关火。
12. 彻底放凉以后加入香醋，然后把黄瓜放进调好的汤汁里拌匀。！
13. 装进乐扣盒子里。
14. 入冰箱冷藏四小时可以吃了，中途可以取出翻拌几次，入味更均匀。
15. 吃面、喝粥，扫饭神器。
16. 成品图。
17. 成品图。
18. 成品图。
小贴士
- 1.腌好的黄瓜一定要把水份挤干净；
- 2.不吃辣的辣椒可以省略；
- 3.现在气温高，腌制的时候一定放冰箱；
- 4.调味品按个人喜好放。
菜谱创建于:2017年06月27日 23:52
