爽口“酱黄瓜”
👩🏼🍳 爽口下饭菜“酱黄瓜”🤓
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食材
- 黄瓜 4根
- 葱、姜、蒜 2颗、3片、4颗
- 八角、花椒 3颗、1小把
- 红辣椒、白糖 5个、4勺
- 食用油、生抽、老抽 3勺、2勺、2勺
- 耗油、醋 1勺、4勺
- 盐、鸡精、十三香 2勺，1勺，1勺
步骤
1. 准备食材、清洗干净：黄瓜、白糖 葱、姜、蒜、八角，花椒、红辣椒 食用油、生抽、老抽、耗油，醋 盐、鸡精、十三香
2. 黄瓜切条、姜切片、葱切段、蒜剥皮
3. 黄瓜撒上盐
4. 黄瓜撒盐搅拌、手洗干净用手把黄瓜水分攥干
5. 黄瓜放置腌制一下
6. 热锅凉油、放入花椒，炒香（油温不要太热） 花椒炒香把花椒捞出
7. 放入葱姜蒜红辣椒、八角炒香
8. 放入盐、鸡精、十三香、白糖、生抽、老抽、耗油、少许醋继续翻炒
9. 加入水大火烧开、小火收汁
10. 酱汁烧开
11. 酱汁装入碗中
12. 黄瓜放着腌制、酱汁放凉
13. 把黄瓜腌制的水倒出
14. 黄瓜水倒出
15. 把凉凉的酱汁倒入腌制好的黄瓜中
16. 放置半天或是一天就会更入味 夏天放置冰箱味道更佳
17. 哈哈、摆了个盘💁🏻
小贴士
- 温馨小提示：[用盐把黄瓜水分攥干做出来的酱黄瓜更脆更好吃]
菜谱创建于:2017年08月20日 13:21
