Dutch baby松饼
Dutch baby pancake荷兰婴儿煎饼有时也称做德国煎饼，它是由德国传统煎饼演化而来。这松饼材料简单，仅用鸡蛋，面粉，糖和牛奶调和不用泡打粉、发粉等发泡材料，却能在烤箱里奇异膨发成酥脆金黄蓬松的诱人煎饼，是一件很奇妙的餐点。
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食材
- 无盐奶油 1大匙
- 鸡蛋 2个
- 低筋面粉 1/2杯60g
- 牛奶 1/2杯120CC
- 细砂糖 1大匙
- 盐 1/4小匙
- 奶油涂铁锅用 1次1大匙
- 器具 铸铁小锅
步骤
1. 230℃烤箱预热, 将铸铁锅一起放进烤箱里，至少加热8-10分钟
2. 用打蛋器将所有的材料稍稍打发至有小泡泡，呈现细致的奶蛋面糊。牛奶事先温一下会比直接从冰箱拿出来用好。（面糊膨发的时间会缩短。）
3. 自烤箱取出铸铁锅,小心您的手和家里的桌子，将一大匙奶油放入，摇动铁锅让奶油布满整个锅面。
4. 将面糊倒入锅中，大约布满盘面即可。
5. 快速将铁盘再放回烤箱中，230℃, 烤10-15分钟，至面糊膨起，中间也呈金黄色。时间长短跟面糊的量和锅子的大小有关。
6. 刚放进去的3-5分钟，几乎没有动静，请耐心等待，不要打开烤箱察看。接下来宛如魔术的精彩变化就会慢慢出现。
7. 烤好取出温度一降，原本蓬发的型就会垮下，不过也是很有风味。直接吃原味好吃，洒些糖粉、放些果酱或水果、淋上蜂蜜、放球冰淇淋都是很好的变化。
8. 这松饼膨松香脆洋溢着鸡蛋牛奶的幸福香气，又没有一般松饼的甜腻负担，是大人小孩都喜欢的口味。
小贴士
- 如果沒有鑄鐵鍋，用ㄧ般的淺鍋或陶瓷，玻璃皿都可以的
菜谱创建于:2017年06月29日 15:55
