baby脚印蛋糕卷
给蛋糕卷来点不一样的色彩～
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食材
- 用绘材料：色拉油 3g
- 手绘材料：蛋白 5ml
- 手绘材料：糖粉 15g
- 手绘材料：无盐黄油 10g
- 手绘材料：低筋面粉 15g
- 鸡蛋 3个
- 玉米油 55ml
- 牛奶 50ml
- 白砂糖 50g
- 低筋面粉 60g
步骤
1. 无盐黄油15g+3g色拉油放入无水的玻璃碗里
2. 隔热水，边快速搅拌成蛋黄酱状态
3. 加入10g糖粉，拌均匀后，再加入5ML蛋清拌均匀
4. 加入15g已过筛的低筋面粉
5. 拌均匀后，加入少量红色色素拌均匀，即可装袋绘画
6. 在烤盘上铺油纸，用做好的装饰面糊绘BABY和小脚印，放入冰箱冷藏备用
7. 蛋黄中加入20g糖打均
9. 加入过筛的低筋面粉
10. 拌成细腻的蛋黄糊
11. 蛋白分3次加入糖，打至蛋白霜可立起小尖角状态
12. 取2勺蛋白与蛋黄，用刮刀以不规则的手法拌均匀
13. 把拌好的蛋糊，一次性倒回剩下的蛋白里
14. 同样的方法，拌成细腻有蛋糕糊
15. 从冰箱取出绘有图案的烤盘，倒入做好的红曲蛋糕糊，刮平表面，振去气泡
16. 放入预热好的烤箱，170度左右，烤15分钟
17. 取出蛋糕
18. 倒扣后揭去底部油纸晾凉
19. 反转蛋糕，有图案的一面朝下，抹上夹馅
20. 卷起来，冷藏定型后再打开切块
21. baby脚印蛋糕卷
22. 手绘蛋糕卷
菜谱创建于:2018年03月08日 10:13
