香橙草莓奶油松饼
一开始接触到松饼的时候，就被它清香柔软的口感给吸引住了，我们家小兔崽子和她爸也对这松饼情有独钟！每次边吃边说怎么会有这么好吃的饼，前几次都是加泡打粉做的，现在正值孕期，不敢吃那添加剂做的，所以今天为了这道美味可口的松饼，用的打蛋法，味道比放泡打粉的更棒！就是有点累人，不过为了吃到美食，豁出去了！
56 菜谱
5473 粉丝
28 关注
食材
- 松饼所需材料：
- 低筋面粉 200g
- 牛奶 150g
- 蜂蜜 30g
- 黄油 10g
- 橙子 两个
- 鸡蛋 三个
- 白糖 40g
- 松饼夹层所需材料：
- 草莓 250g
- 淡奶油 200g
- 糖粉 15g
步骤
1. 准备好制作松饼所需要的材料！
2. 把100g牛奶倒入一个干净的不锈钢盆里！
4. 黄油放入锅里热水加热至融化！
5. 把融化好的黄油倒入牛奶蜂蜜液里！一起搅拌均匀！
6. 将两个橙子去皮，切成颗粒！加入50g牛奶一起搅打成泥！
7. 在碗里铺好一个隔渣袋，将橙子泥过滤！
8. 过滤好的橙汁倒入牛奶蜂蜜液里搅拌均匀！
9. 筛入低筋面粉搅拌均匀！
10. 将蛋清蛋黄进行分离！
11. 把蛋黄加进牛奶橙汁糊里搅拌均匀！
12. 准备好40g糖粉！打发蛋清用！
13. 蛋清打发至起大泡，加入三分之一的糖！
14. 继续搅打至泡沫细腻，加入剩下的二分之一的糖！继续搅打！
15. 最后加入剩下的糖，打至湿性发泡即可，就是拎起打蛋器，蛋白能挂住垂直的状态！不要打太过！
16. 将打好的蛋白分三次加入牛奶蛋液里上下翻拌均匀，或划z字型搅拌，切不可转圈搅，以免很快消泡！
17. 我用的不沾的铸铁锅，如果家里没有这样的小铸铁锅，也可以用大的不粘锅，放入两勺面糊慢慢滴下去，也可以煎出圆圆的松饼来！
18. 看看用的打蛋清法，比用泡打粉还发的更好！
19. 草莓买回来用盐水浸泡一下，洗干净，切成薄薄的片备用！
20. 准备好15g糖粉和200ml淡奶油！
21. 把糖粉加入淡奶油里打至裱花状态！就是看见纹路即可！
22. 在盘子中间放一块松饼，周边放上切好的草莓片！
23. 打发好的奶油装入放有裱花嘴的一次性裱花袋里，在松饼上挤上一圈奶油！
24. 再在奶油上放上草莓片！
25. 再放上第二块松饼！
26. 继续松饼夹层的第二个步骤，挤上奶油，放上草莓片！
27. 以此类推，直至把所有松饼都码完！最后在最上面挤上奶油花，配上切下来的草莓边，不要浪费食材，合理的利用完剩下的食材！
28. 看着这造型，都不知道怎么下口了！
29. 小兔崽子已经迫不及待的想吃了，没办法，只好卷起来吃咯！这口感透着香橙的清甜，柔软绵长，太适合老人孩子吃了！
小贴士
- 做这个看着步骤有点多，需要耐心，但做出来的味道，绝对值得！我这个比例是自己调配出来的，大概可以做九个左右的的松饼，每个饼要常规汤勺两勺的蛋糊液，这样做出来的口感厚度都刚刚好，最好用这么大小合适的铸铁锅来小火煎！只要严格按照这个比例来做，味道一定很棒的！
