豆乳盒子
豆乳盒子蛋糕,最近特别火的一个盒子蛋糕，做法简单，口感细腻，带着豆乳的香气。蛋糕体是用豆浆制作，豆乳是豆浆加奶油奶酪，还有淡奶油和黄豆粉，舀上一勺放进嘴里，乳酪与蛋糕相结合，奶香和豆香相辉映，口感确实很丰富！
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食材
- 蛋糕片 1块
- 自制豆浆 180g
- 砂糖 40g
- 鸡蛋黄 2个
- 玉米淀粉 25g
- 奶油奶酪 100g
- 淡奶油 150g
- 砂糖 15g
- 黄豆粉 适量
步骤
1. 制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀
2. 筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀
3. 分次倒入自制的熟豆浆180克
4. 搅打至完全混合
5. 全程用小火加热，不断搅拌
6. 熬成糊状，晾至常温
7. 奶油奶酪先打顺滑备用
8. 晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳
9. 淡奶油加15克砂糖打至9分硬
10. 提前准备好一块蛋糕胚，分成与盒子大小的小块
11. 豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口
12. 盒子底部放入一片蛋糕片
13. 挤入一层豆乳（也可以先挤淡奶油）
14. 再挤一层淡奶油
15. 撒上黄豆粉
16. 再盖一层蛋糕片
17. 挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可
18. 成品图
小贴士
- 豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用
菜谱创建于:2017年07月01日 07:05
