豆乳盒子蛋糕
这段时间一直刷爆朋友圈的网红豆乳盒子蛋糕，今天终于尝试做了一番，吃过之后也终于明白它为何会如此火爆了！口感真的很惊艳，奶味香醇，甜而不腻！真的是好吃到嗷嗷叫！
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食材
- 鸡蛋 4个
- 水 40克
- 低筋面粉 40克
- 玉米油 40克
- 糖 30克
- 蛋黄 4个
- 奶酪 100克
- 黄豆 80克
- 水 900克
- 玉米淀粉 20克
- 细砂糖 70克
- 低筋面粉 40克
- 淡奶油 200克
- 熟黄豆粉 适量
- 细砂糖 16克
步骤
1. 我们先来做蛋糕胚的部分，将水和油先倒入盆子里，用蛋抽充分混合均匀
2. 接着将低筋面粉过筛到盆子里，面粉一定要过筛，这样是为了后期做出来的蛋糕胚组织更细腻！用蛋抽大致混合均匀即可
3. 然后将蛋黄也倒入盆子中，用蛋抽先将其戳破
4. 接着用蛋抽画Z字型来搅拌面糊，直到蛋液完全融合，面糊变细腻为止
5. 面糊做好后，开始来打发蛋白，将蛋白先低速搅打至粗泡后将糖一次性全部倒入，转中速继续搅打
6. 搅打至7分发即可，状态如图，提起打蛋头，蛋白霜呈现弯钩状
7. 先取一小部分蛋白霜与面糊混合，记得用翻拌的手法混合（烤箱预热145度）
8. 混合好后，倒入到剩余的蛋白霜盆子里，继续用翻拌手法混合均匀！
9. 混合好的蛋糕糊蓬松轻盈且细腻！
10. 将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀辅助抹平，然后将烤盘在台面上轻震几下，震出大气泡
11. 最后送入烤箱中层，上火135度、下火150度烤22分钟（温度仅供参考）！烤好的蛋糕取出后倒扣在凉网上晾凉。
12. 蛋糕片做好后，我们来做豆浆，将泡好的豆子倒入豆浆机，然后加入900克水，盖上盖子选择豆浆制作功能即可
13. 豆浆制作期间，我们来做剩下的部分，将蛋黄和细砂糖用手动打蛋器混合均匀，搅打到蛋黄颜色变浅即可
14. 接着将低筋面粉和玉米淀粉过筛到盆子内，用蛋抽彻底混合均匀
15. 然后将做好的豆浆取四百克出来，接着将热豆浆倒入到盆子里，一边倒入，一边搅拌！豆浆全部加完以后，是属于很稀的状态
16. 接着将其全部倒入不粘锅内。小火慢慢加热，用耐高温刮刀不停翻炒
17. 直到能炒到抱成团即可。状态如图。千万不要炒的特别干啊
18. 接着将奶酪用电动打蛋器低速打至顺滑
19. 然后将炒好的豆乳全部倒入打发好的奶酪盆子里，电动打蛋器开低速混合均匀即可
20. 混合均匀后的状态
21. 接着将做好的豆乳酱装进裱花袋内备用！
22. 在取200克淡奶油加16克糖搅打至8分发偏硬状态
23. 将打发好的奶油装进裱花袋备用！
24. 烤好的蛋糕胚取出晾凉后，找一个装蛋糕的盒子，口朝下，印出自己所需要的蛋糕片大小来。当然也可以直接用刀切也行！
25. 将蛋糕片放在盒子底部！
26. 接着在蛋糕片上挤上一层厚厚的奶油
27. 然后在挤上一层豆乳酱！此时你也可以在撒上一层熟黄豆粉
28. 接着在铺一层蛋糕片在盒子里
29. 在挤上一层厚厚的鲜奶油
30. 最后将豆乳酱挤成一个个小圆球状在表面做装饰，然后在撒上熟黄豆粉就OK了。做好的成品最好冷藏过夜在吃，口感会更佳！
31. 好吃
32. 成品
33. 美味
小贴士
- 制作豆乳酱的时候，我用的是自己现做的豆浆，所以成品味道更加香醇，建议小伙伴如果想做这款蛋糕的话，最好自己现榨豆浆，因为市面上出售的豆浆几乎都是兑过水的，如果用买来的豆浆做豆乳酱的话，恐怕成品口感会大打折扣哦！
