万圣节不给糖就捣蛋——南瓜饼干
万圣节来了，烘焙圈又开始流行南瓜宝宝和恐怖的手指饼干了，今天就来做一个不需要用模具的南瓜饼干，也不需要会做翻糖饼干，只要家里有勺子和2个圆形的杯子盖就可以了，小南瓜宝宝可爱中带点萌，萌中带点呆，一起来试试吧
142 菜谱
3198 粉丝
25 关注
食材
- 南瓜泥 75克
- 低筋面粉 140克
- 细砂糖 35克
- 黄油 50克
- 可可粉 5克
步骤
1. 南瓜洗净去皮，切成小块，放蒸锅里大火蒸20分钟
2. 南瓜用筷子能轻松的夹断就是蒸熟了，取出来放凉
3. 称取75克，尽量干一点的南瓜泥，不要太多水份
5. 黄油打发到顺滑的状态，不要过度打发
6. 分2次加入南瓜泥，搅拌均匀以后再放入另外一半
7. 2次加入南瓜泥混合均匀的状态
8. 分2次加入过筛好的低筋面粉
9. 面团混合到没有明显干粉
10. 面团先出260克南瓜面团，装保鲜袋放冰箱冷冻30分钟（或者冷藏一小时左右）
11. 取40克面团加入5克可可粉揉均匀，装入保鲜袋放冰箱冷冻30分钟（或者冷藏一小时左右）
12. 南瓜面团擀成一个大面饼，用一个大的圆形工具印出饼干胚
13. 用勺子立起来在饼干胚上印4条缝
14. 所有的圆形面团印上缝，多出来的边角碎料可以继续擀出来做南瓜饼干直到用完
15. 可可面团擀成圆饼，用小号圆形工具印出8个饼胚
16. 用小刀把饼胚切成2个小半圆做嘴巴
17. 中间长条切成三角形做眼睛
18. 把可可面团分割出来的嘴巴，眼睛沾点水贴到南瓜饼胚上，多出来的一些小碎料用来做南瓜柄，同时预热烤箱160度
19. 烤箱160度烤15分钟，烤熟后取出来放凉
20. 不给糖就捣蛋的南瓜宝宝
21. 来个酷酷的造型，也可以叫我性感的小南瓜
小贴士
- 1.南瓜泥尽量不要太湿，黄油不要过度打发
- 2.南瓜本身比较甜，配方中用糖量比较少
- 3.烤饼干的温度和时间根据各自烤箱使用情况灵活调整
