香辣过瘾 快手无油 藤椒鸡
夏天分分钟热成dog，丝毫不想开火 这道凉菜无疑是个好选择啦~ 改良了做法，不用炒花椒油 不用冰镇很长时间，更简单低脂，麻辣过瘾不用说 夏天吃也不会满头大汗 ^_^
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食材
- 大鸡腿 1只
- 麻椒+花椒 各半把
- 绿线椒 3个
- 干辣椒 1小把
- 盐 2大勺
- 料酒 1大勺
- 姜 4片
- 冰块 一盘
步骤
1. 准备材料 我的鸡腿比较大
2. 将鸡腿两面都切花刀 成一条条的 越细越好 (最好买的时候让卖家帮忙切成块 我是切不动了 才切的花刀)
3. 记得反面也要切哦
4. 将绿线椒和干辣椒切碎 撒点盐腌一下
5. 将麻椒与花椒一半撒在盘底 一半撒在鸡腿上
6. 姜切丝 一半铺在盘底 一半撒在鸡腿上面 (两面都放比较入味)
7. 撒上料酒
8. 一勺盐撒在表面 一勺盐撒在反面 (两面都撒比较入味)
9. 姜切丝 一半铺在盘底 一半撒在鸡腿上面 (两面都放比较入味)
10. 将辣椒一半铺在盘底 一半撒在鸡腿上
11. 放入蒸锅蒸20分钟
12. 期间准备一盘冰块备用
13. 鸡腿蒸好后将蒸出的汤汁先倒出来 放入冰箱冷藏 (一定要倒出来留着备用)
14. 在鸡腿上倒入冰块使其冷却
15. 放入冰箱冷藏20分钟
16. 等冰块化了把冰水倒出 撒上刚才的汤汁 即可
17. 香辣过瘾又无比简单！
小贴士
- 我步骤图比较详细 显得麻烦了 其实只要切一切 摆一摆 蒸完冰镇一下就ok了
- 再撒点白胡椒应该更辣更好吃 喜欢无比辣的可以试试
菜谱创建于:2017年07月10日 22:31
