香甜枣泥糕
很喜欢枣泥糕的厚重香甜味，因为工序有点复杂而疏于动手，今天终于下决心做一回吧。
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食材
- 高筋面粉 25克
- 低筋面粉 260克
- 红枣干 200克
- 细砂糖 80克
- 小苏打 15克
- 红茶包 1包
- 香草精 5滴
- 白芝麻 适量
- 红糖 120克
- 黄油 150克
- 鸡蛋 3个
- 细盐 3克
步骤
1. 红枣清洗干净，去核剪碎
2. 清水中浸泡两小时
3. 倒入锅中
4. 大火煮开
5. 转小火煮10来分钟
6. 直至筷子能轻易戳穿枣子
7. 连水一起打成枣泥
8. 放入不粘锅小火炒干一些即可，得到368克的枣泥
9. 高粉、低粉、小苏打、盐先放在盆里混合均匀，备用
10. 黄油软化
11. 稍微搅匀
12. 加入红糖和细砂糖
13. 再次搅匀
14. 3个鸡蛋分三次与黄油糊一起搅匀
15. 再加入香草精拌匀
16. 接着是放枣泥，我是全部加进去了
17. 拆一包红茶，倒入粉末，再次搅匀
18. 把备用的混合好的高粉分三次加入黄油糊里
19. 翻拌均匀无干粉，成为细腻的面糊
20. 方盘垫上油纸
21. 倒入面糊，粗略地抹平表面，震几下烤盘
22. 表面撒上白芝麻
23. 烤箱预热170度，烤约60分钟
24. 出炉了，太香了
25. 切块开动吧
小贴士
- 混合黄油鸡蛋时会水油分离状，后期加了面粉就会融合的
- 枣泥的多少不是太讲究，做了多少用多少吧，多的话味道更浓郁一些
- 加茶包是为了增加香气，不加也是可以的
- 枣泥糕要趁热吃味道最佳
菜谱创建于:2017年07月13日 18:11
