枣泥茯苓糕

枣泥茯苓糕

中秋时有人买了枣泥馅,还没来得及用月饼季就过去了。一直想着枣泥馅还可以用来做什么,后来决定用它来做茯苓糕。茯苓糕一般是夹豆沙馅,没有豆沙用枣泥也是一样的。枣泥味的茯苓糕,吃起来也不错

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食材

  • 茯苓粉 100克
  • 糯米粉 50克
  • 粘米粉 75克
  • 细砂糖 40克
  • 100毫升
  • 枣泥馅 200克

步骤

枣泥茯苓糕,准备用料

1. 准备用料

枣泥茯苓糕,将茯苓粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 520'>糯米粉</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7127'>粘米粉</a>和糖倒入碗中,拌匀

2. 将茯苓粉,糯米粉粘米粉和糖倒入碗中,拌匀

枣泥茯苓糕,分次加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>,

3. 分次加入

枣泥茯苓糕,用手搓成蓬松的糕粉

4. 用手搓成蓬松的糕粉

枣泥茯苓糕,过筛两次

5. 过筛两次

枣泥茯苓糕,成为细致的粉状

6. 成为细致的粉状

枣泥茯苓糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125969'>枣泥馅</a>擀成模具大小的圆片

7. 枣泥馅擀成模具大小的圆片

枣泥茯苓糕,将一半糕粉放入模具中,抹平表面

8. 将一半糕粉放入模具中,抹平表面

枣泥茯苓糕,放入擀好的枣泥片

9. 放入擀好的枣泥片

枣泥茯苓糕,倒入剩下的糕粉

10. 倒入剩下的糕粉

枣泥茯苓糕,抹平

11. 抹平

枣泥茯苓糕,盖上湿纱布,放入蒸笼

12. 盖上湿纱布,放入蒸笼

枣泥茯苓糕,开锅后,大火蒸30-40分钟,熟透即可

13. 开锅后,大火蒸30-40分钟,熟透即可

枣泥茯苓糕,取出晾凉

14. 取出晾凉

枣泥茯苓糕,脱模,切块食用

15. 脱模,切块食用

小贴士

  1. 搓好的粉应该是可以捏成团但很容易散开的状态。
  2. 糕的边缘与模具分离,且摸起来有弹性,就表示熟了。
  3. 这个量可以做一个8寸圆模大小的糕
菜谱创建于:2020年01月29日 08:50

应季菜肴

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