枣泥核桃糕
火爆朋友圈的枣泥核桃糕。补血补脑，最营养滋补的甜品，主要吃起来不甜腻，口感绵软酥脆
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食材
- 红枣 250克
- 清水 500克
- 核桃仁 200克
- 黄油 35克
- 麦芽糖 250克
- 木薯淀粉 35克
- 清水 60克
步骤
1. 红枣去核
2. 核桃掰成4瓣提前150度烘烤10分钟，千万不要烤糊了，核桃很容易糊，8 9分钟也可以
3. 将红枣放入破壁机加500克清水打成细腻的枣糊
4. 麦芽糖提前用热开水烫一会方便取出
5. 倒入麦芽糖，中火熬制糖全部融化
8. 不停搅拌防止糊底
9. 慢慢的会发现越来越粘稠
10. 最后拌到光滑成团，刮刀压下去阻力很大，不要嗷稀了会不成团，一定要多熬制一会，虽然很累
11. 倒入烤熟的核桃仁
12. 全部拌匀
13. 放入模具按压整形，一定要完全冷却后再切块
14. 里面好多的核桃仁
15. 一口下去简直飞起来，枣泥软糯核桃酥脆
小贴士
- 熬制过程中要不停翻炒，防止糊底，考验臂力的时候到啦
菜谱创建于:2018年12月01日 11:35
