鸡丁酱油炒面
除了吃面实在想不到还能吃什么，看看什么都没有胃口。 冰箱里除了鸡腿也没有其它的食材了，那就还是面条吧！ 用鸡腿炒面，可是很香滴！
86 菜谱
10049 粉丝
63 关注
食材
- 鸡腿 2个
- 面粉 250克
- 土鸡蛋 2个
- 红辣椒 1个
- 黄瓜 1根
- 花生油 1勺
- 五香粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 味极鲜酱油 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 鸡精 3/1汤匙
- 大蒜 3粒
- 盐 1克
- 盐 2克
- 姜 1片
- 葱 1颗
步骤
1. 面粉中打入两个鸡蛋，放入1克盐，加入适量清水。
2. 揉成较硬性的面团，盖上保鲜膜醒15分钟。
3. 用压面机压成适宜的面条。
4. 锅中注水烧开，放入面条煮至熟透。
5. 捞出面条放入准备好的凉开水中备用。
7. 所有的食材处理好备用。
8. 烧热炒锅放入1勺油，加热后放入葱，姜，蒜片炝锅出味。
9. 放入肉丁煸炒变色。
11. 倒入面条。
12. 翻炒均匀上色。
13. 放入黄瓜丝和辣椒丝翻炒。
14. 撒上鸡精出锅即可。
15. 成品图。
16. 成品图。
17. 成品图。
18. 成品图。
19. 成品图。
小贴士
- 面粉中放入盐，打入鸡蛋，面条格外的筋道有弹性。
- 面团较硬需要醒发，在压制成面条，用刀切也可以。
- 因为调料较多，一定要少放，适量一点点就可以。
- 尤其是盐，炒面的时候就不需要在放盐了。
菜谱创建于:2017年07月14日 14:28
