日式酱油炒面――快手复刻美味
自从看了《深夜食堂》我就对里面的酱油炒面魂牵梦绕的！ 不知道你们吃酱油炒面有没有什么特别的要求，反正我是觉得颜色深一点的酱油炒面才好吃，颜色浅的总觉得不好吃。可是在外边吃炒面总是需要运气，颜色的深浅，味道的咸淡，煎蛋的好坏，总之，不是那么容易就能吃到合心意的炒面。不过自己在家做就好了，按照自己的口味来做，最后的结果必然是吃的合心。
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食材
- 高筋挂面 100克
- 鸡蛋 1个
- 味极鲜酱油 20克
- 黄豆酱油（老抽） 15克
- 白糖 5克
- 白芝麻 2克
- 青菜 2棵
- 橄榄油 20克
- 蚝油 15克
步骤
1. 准备食材。油菜去根洗净。
2. 锅内宽水煮开，下面。
3. 面煮好后沥水捞出备用。
5. 锅中适量橄榄油烧至7成热，放入油菜，大火快速翻炒至油菜颜色变翠绿。
6. 转中火放入沥干水的面条，炒散。
7. 然后将调好的料汁倒在面条上。
8. 将面条，油菜和料汁一起快手翻炒均匀关火。
9. 将油菜先夹出摆盘。
10. 在把面条夹放在盘中。
11. 最后煎个溏心蛋。
12. 将溏心煎蛋盖在面上，撒上一小撮白芝麻即可。
13. 上桌。
14. 成品。
小贴士
- 1,煮面的时间一定要，面不要煮过了。
- 2,酱油，蚝油的咸味已经很足，不用再加盐。
菜谱创建于:2018年01月22日 10:33
