油炸花生米
花生不贵 却是很有营养的坚果
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食材
- 生花生仁 500g
- 花生油 适量
- 盐 适量
- 醋 几滴
步骤
1. 花生米要先过水，就是用清水洗洗，不是泡，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑。
3. 炸花生米是要记住“冷锅冷油冷花生”，把花生放入冷油锅里，铺开。炸花生米时要开中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音就差不多了。可以尝尝，没有生味就可以关火了，不要等到酥脆了关火，那样油的余温就会使花生变糊。
4. 关火之后要趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上，这样花生很香，而且不容易受潮，酥脆的时间保持更长。
5. 要等炸好的花生米稍微凉后再撒上适量盐，凉一点撒盐不易化，可以使花生米看起来更晶莹漂亮。
小贴士
- 也可以把花生油换成平时的食用油也行
菜谱创建于:2017年07月14日 18:58
