手撕茄子
夏天就爱吃凉拌菜 快手 简单 还解暑开胃 而茄子又富含多种维生素 营养丰富 中医认为茄子味甘，性凉 入脾，胃，大肠经 具有清热止血 消肿止痛的功效 能保护心血管 抗坏血酸 据说还能防治胃癌，抗衰老
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食材
- 长条茄子 1个
- 蒜 5瓣
- 青辣椒 1个
- 小米辣 3个
- 生抽 2勺
- 糖 1/2勺
- 蚝油 1/3勺
- 醋 1勺
- 盐 适量
步骤
1. 准备材料。 其实那种细长的茄子更适合做手撕茄子
2. 茄子切成段，再对半切，放入锅中蒸，约10分钟，蒸到筷子可以轻易戳穿茄子即可。
3. 蒸茄子的时候做调料 先把蒜小红青辣椒切好
4. 调汁儿 半勺白糖
5. 蚝油1/3勺
6. 生抽2勺
7. 醋1勺，再加盐适量。我们家口轻，一般按比例调好汁后都不放盐。
8. 起油锅，放花椒大料炸出香味后，挑出花椒
9. 放蒜末爆香
10. 加入青红辣椒翻炒
11. 倒入调好的汁，关火。
12. 蒸好的茄子放水龙头下冲凉
13. 用手撕成茄子条
14. 淋上炒好的酱汁
菜谱创建于:2017年07月18日 08:07
