手撕蒜泥茄子
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。这大热天的，吃点蒜泥凉拌的茄子吧，少油腻、有味儿又清新。
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食材
- 茄子 一个
- 蒜 10克
步骤
1. 准备食材
2. 茄子洗净，去掉根部，切成四半
3. 放入蒸锅，蒸10分钟左右，蒸软蒸熟即可
4. 放一勺油，爆香蒜末
5. 放入调味料，醋相对较多，和酱油约3:1的比例，不喜欢酸的可以少放些醋，除了生抽之外再放少许盐，还可以放半勺白糖调味。调好汁水后，可以先尝尝味道，最后再加一勺辣椒油，小火煮开晾凉
6. 手撕茄子，撕成一条一条，宽度尽量均匀
7. 将调好的酱汁淋在上面即可
8. 夏天茄子多用蒸的做法吃起来也较健康呢
9. 蒜和茄子是绝配，所以蒜可以多放点。
小贴士
- 1、不去皮。茄子皮里面含有维生素b，去之可惜。
- 2、加热时间短。只需加热10分钟左右，将茄子蒸熟即可，营养损失少。
- 3、茄子凉拌，则仅需淋上调味料，低脂健康。
- 4、将大蒜掰成蒜瓣以后，放案板上将蒜连皮一起拍破，然后蒜皮轻轻一抖就下来了，用此方法给大蒜去皮相当的方便，剥一头蒜也用不了两分钟，而且蒜剥好以后直接用刀切一下就成了蒜碎，非常方便
菜谱创建于:2018年05月12日 16:31
