凉拌手撕茄子
春回大地，天气转暖了，昆明的天气甚至有点热了，过年大鱼大肉，现在该来点爽口的凉菜了。 有了仲景麻辣油，简直凉拌一切，都很好吃，赶紧做起来吧～快手简单美味的茄子～～
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食材
- 茄子 2个
- 大蒜 2瓣
- 香菜 1根
- 香葱 1根
- 小米辣 2个
- 仲景麻辣油 3勺
- 生抽 4勺
- 蚝油 1勺
- 芝麻油 适量
- 熟白芝麻 适量
步骤
1. 准备好所有材料
2. 茄子洗净，去掉茄蒂，切成两半，放在蒸锅内，盖上盖子，上汽后蒸20分钟
4. 然后加入炒香的白芝麻，搅拌均匀
6. 这时茄子蒸好了，用筷子戳一下可以轻松穿透
7. 取出蒸熟的茄子，放温热不烫手后先把每一半茄子对半切开，然后用手撕成小长条，摆放在盘子内
8. 浇上调好的料汁
9. 铺上大蒜末、小米辣段、香葱和香菜末即可
10. 很快手简单的茄子就做好了
11. 吃之前搅拌均匀
12. 赶紧开动吧！很美味哦～
小贴士
- 1、茄子选择紫皮的长条茄子；
- 2、料汁调好后可以用筷子蘸一下尝味道，味道比一般做菜咸，因为要拌在茄子里，和茄子搅拌均匀以后，咸度就刚好合适。
菜谱创建于:2018年02月24日 09:12
