水芹香干
使用的是较为清爽的水芹，味道比普通的芹菜更为鲜美。夏天吃这样的蔬菜有助于营养的补充而且相当的有食欲。
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食材
- 水芹 400g
- 香干 300g
- 料酒 15g
- 盐 味精 糖 各10g
- 姜 20g
步骤
1. 所需的调味料有糖 味精 盐 料酒比较少夏季需要清淡一些
3. 首先要将水芹改刀成段 大小要适中增加食欲
4. 看看切好的水芹 是不是很鲜美
5. 香干改刀成条备用尽量不要切得太细 不然容易断
6. 姜切末 要切得细一些 可以煸炒的更香
7. 香干沸水 主要是为了祛除豆质品的杂味
8. 煮透之后可以加入少量盐入味
9. 煮好后取出备用
10. 净锅入油 首先将姜末下锅 然后加入水芹 清炒水芹不需要炒太久 水芹很容易熟
11. 加入香干 翻炒尽量大火
12. 快速的的加入少量盐 适量味精 糖 调味再进行翻炒
13. 大火翻炒 快速出锅 水芹会比较清脆爽口 味道也会很鲜美
14. 摆盘要稍微将就一下更有食欲
15. 水芹香干就做好了希望大家喜欢
小贴士
- 1.香干一定要沸水减少豆制品气味
- 2.下锅翻炒时间不宜过长影响口感
菜谱创建于:2017年07月19日 19:57
