凉拌水芹
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食材
- 食材：水芹 用量：500克
- 调料：生抽、醋
步骤
1. 准备好水芹
2. 摘除水芹黄叶
3. 用流动水冲洗干净
4. 冲洗干净后把水沥干备用
5. 拿出锅放入一大碗清水
6. 放入一勺盐
7. 加入适量色拉油
8. 把水烧开
9. 水烧开后把水芹放入锅中
10. 把水芹过水变软即可
11. 水芹变软撩出，过冷水
12. 过好水，控干水分
13. 把水芹切成小粒，放入盘中备用
14. 拿出小碗倒入适量的生抽
15. 醋
16. 把拌料倒入水芹中
17. 好了，简简单单，清清爽爽
小贴士
- 水芹别名水英、牛草、蜀芹等。属于伞形科、水芹菜属多年水生宿根草本植物。原产亚洲东部，在世界各地广泛种植。中国自古食用，多分布于长江流域。水芹性喜凉爽，忌炎热干燥，是《本草纲目》收载品种，有清热解毒、利水功效。有文献提示，贵州产水芹富含膳食纤维、硒、黄酮类营养成分，较一般叶菜为高。根据食物成分表，取样于上海的水芹菜可食部约60%，每100克可食部含能量13千卡，蛋白质1.4克，膳食纤维0.9克，维生素B2 0.19毫克，维生素C5毫克，钙38毫克，铁6.9毫克等。
菜谱创建于:2020年04月26日 19:20
