小鸡馒头
将花样面食进行到底！
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食材
- 白面团
- 普通小麦粉 约650g
- 酵母 约4g
- 水 195ml左右
- 黄面团
- 面粉 约75g
- 酵母 约1g
- 胡萝卜汁 15ml左右
- 红曲米粉 适量
- 可可粉 适量
步骤
1. 揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
2. 同步骤1。
3. 手指戳一个洞下去，不变形，既发酵好。
4. 取少部分白面团，加入适量红曲米粉，揉匀备用。
5. 同样取部分白面团，加入适量可可粉，揉匀备用。
6. 白面团，充分揉捏排气，分成小剂子。
7. 每个剂子都搓圆。
8. 制小鸡的头顶鸡冠，这个面片要厚些。
9. 一切为二。
10. 取其中一半，用剪刀剪出鸡上冠。
11. 制小鸡的下鸡冠。
12. 平分切为四半。
13. 做小鸡的嘴巴。
14. 平分切为八半。
15. 取其中一半，用剪刀剪开。
16. 用吸管，做出眼睛。
17. 所有“零件”都如此贴上去。粘不住时，蘸些水。
18. 二次发酵，冷水上锅蒸。
19. 是不是萌萌哒，喜欢就关注我吧！将会带来更多的花样面食造型。
菜谱创建于:2017年07月20日 08:52
