小鸡馒头
家有小孩子，总想换着花样做馒头，所以看见慧绘美食记的小鸡馒头立马被吸引了，做好果真很讨娃的喜爱，谢谢慧绘分享的创意。
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食材
- 白色面团：面粉 300克
- 温水 150克
- 酵母 3克
- 黄色面团：面粉 350克
- 南瓜泥 140克
- 温水 40克
- 酵母 3克
- 红曲粉 少许
- 装饰用黑巧克力 少许
步骤
1. 南瓜切片蒸熟用料理机打碎，取140克加水、酵母和面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
2. 白色面团的原料混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
3. 手指蘸面粉插进去不回缩就发酵好了
4. 白色面团也发酵好了
5. 黄色面团平均分成10个50克大小的剂子
6. 白色面团分成7个50克大小的剂子，然后取一个白色面团加少许红曲粉
7. 揉成光滑的红色面团
8. 把红色面团擀薄，用圆形裱花嘴口压出一个个小圆片
9. 把黄色面团和白色面团分别揉圆后，用牙签把红色小圆片压出鸡冠和嘴巴的形状，蘸水粘在合适的地方
10. 全部做好后放入蒸笼进行二次醒发，如果室温低可以把蒸笼放在盛了热水的锅上促进发酵，20分钟后面团明显变大即可开火，大火烧开上足气后转中火，继续蒸15分钟关火。
11. 关火焖5分钟开盖，取出馒头晾凉
12. 把巧克力装入裱花袋，放进热水里融化，然后剪个小口，在馒头上挤出各种表情
13. 漂亮的小鸡馒头就做好啦
14. 是不是很可爱呢
15. 羞答答的表情
小贴士
- 一发后揉到位，排去面团里发酵产生的气体，整形后二发时间充足，做好的馒头光滑细腻不回缩。
菜谱创建于:2018年01月25日 00:05
