小鸡馒头（一次发酵）
非常呆萌的小鸡馒头，做的一发省事
30 菜谱
161 粉丝
70 关注
食材
- 白色面团
- 中粉 100克
- 水 50-60克
- 酵母 1克
- 黄色面团
- 中粉 125克
- 水 10克
- 南瓜泥 60克
- 酵母 1克
- 装饰部位
- 红曲粉 适量
- 巧克力 适量
步骤
1. 南瓜上锅蒸熟，用料理机搅拌成细腻的南瓜泥，称出60克备用
2. 准好食材
4. 搅拌成棉絮状，揉成一个光滑的面团
5. 这是揉好的南瓜面团
6. 白色面团
7. 白色面团分为25克小剂子，分别揉匀滚圆，黄色面团分为28克小剂子，揉匀滚圆，白色面团还多余16克备用
8. 多余的16克白色面团加入适量的红曲粉
9. 揉匀
10. 用擀面杖擀开，用磨具压出小鸡头部装饰，多余的面团，在揉成一个个的剂子
11. 这是揉好的小剂子
12. 用筷子对着面团的中间压下去，小鸡的嘴巴就做好了
13. 手指沾水分别把装饰的部位贴在面团上
14. 锅里烧一锅温水，把面团放上去发酵至2倍大，大概20分钟，在中火蒸15分钟焖5分钟即可
15. 全部蒸好了，有个表皮被水滴滴上去了，憋了
16. 用巧克力画上表情，也可以用红米做眼睛
17. 成品图
18. 成品图
19. 成品图
20. 成品图
21. 成品图
22. 成品图
小贴士
- 1.一次发酵的馒头表面一定要揉光滑，这样馒头表面才光
- 2.方子的水量要一边倒一边搅，不能一次性倒进去，因为每款面粉的吸收水不一样，水量只是个参考，具体得根本面粉的状况来
- 3.中火蒸15分钟焖5分钟，不要着急打开锅
- 4.锅盖上有水滴记得擦干，要不滴在馒头表皮就是塌下去
菜谱创建于:2017年09月04日 15:02
