椰蓉蛋糕
椰蓉应该是大部分人都喜欢的吧，反正我是躲不开椰蓉的诱惑。还记得有段时间超爱吃椰蓉球，一口一口的香甜融化在嘴巴里，感觉世界都充满了椰蓉的味道。等自己做烘焙了之后，椰蓉更是成了我必备的材料之一，可以用来装饰，也可以作为原料，总之，就是爱这样的味道~这次做了小蛋糕，虽然表面上看起来普普通通，但是在小蛋糕里可是藏了椰蓉的哦，这样味道就有些不一样啦，表面挤上沙拉酱，增加了蛋糕的口味~一起来试试吧~
103 菜谱
2999 粉丝
70 关注
食材
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 45g
- 白糖 70g
- 牛奶 45 45g
- 低筋面粉 60g
- 黑芝麻 5g
- 椰蓉 15g
步骤
2. 打发至蛋黄颜色变浅，糖基本溶化，并且蛋黄液变得浓稠有光泽，分三次加入玉米油，每次都搅拌均匀。
3. 分三次加入牛奶，每次都搅拌均匀。
4. 加入10g椰蓉，搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉，切拌均匀。
6. 蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至鱼眼泡加入三分之一糖
7. 打发至出现纹路加入三分之一糖
8. 打发至纹路明显加入剩下的糖，打至硬性发泡
9. 将蛋白取三分之一加入面糊中，切拌均匀。
10. 将面糊倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
11. 将面糊倒入模具，震一下磕出气泡，烤箱预热至160度。
12. 在蛋糕糊表面撒上剩余的椰蓉，再撒上一层黑芝麻。中下层上下火，30分钟左右熟透即可，烤好后出炉震一下，倒扣晾凉后脱模
小贴士
- 1、椰蓉吸水性比较强，如果喜欢椰蓉多一点的，相应的也需要稍微增加一点液体的量。
- 2、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整，快到时间可以用牙签插到蛋糕体中试一下，如果牙签是干净的，就说明蛋糕熟了。
菜谱创建于:2017年07月22日 17:58
