香蕉椰蓉蛋糕
消灭香蕉的好办法 20-25之间的方形烤盘一个（要深一些的烤盘，我的烤盘深5公分） 烤箱中下层150度大约35-40分钟（最后5分钟移至烤箱上层上色） 建议不要随意减糖，糖少容易消泡
5 菜谱
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食材
- 香蕉泥 220g
- 鸡蛋 3个（大概150-160g）
- 玉米油 75g
- 细砂糖 70-80g
- 椰浆 75g
- 炼乳 15g
- 低筋面粉 170g
- 香蕉 切成9片
- 椰蓉 适量
步骤
1. 全部材料准备好
3. 烤盘铺好油纸，香蕉装入保鲜袋，滴适量柠檬汁，用手捏成泥备用
4. 鸡蛋打入盆中，倒入白砂糖
5. 烧一锅温水，鸡蛋盆放入热水锅中，打蛋器高速搅打
6. 打至体积膨胀發白，用打蛋器提起蛋液滴落在表面至少三秒鐘不消失
7. 香蕉倒入玉米油糊中搅拌均匀，再将混合好的香蕉糊倒入打发好的鸡蛋糊中拌匀
8. 分三次筛入低筋面粉
9. 用抄底翻拌的方式拌匀，每次拌至无干粉再加下一次，动作要轻快一点，以防消泡
10. 面糊倒入烤盘中，轻振一下，放上香蕉片
11. 表面撒上椰蓉，送入预热好的烤箱
12. 烤箱中下层，150度35-40分钟（最后5分钟移至上层上色）
13. 咔咔咔膨胀了
14. 烤好撕去油纸，晾凉后继续放入烤盘中，把撕下来的烤纸盖在上面送入冰箱冷藏过夜，味道超赞！
15. 一杯咖啡，一块香蕉椰蓉蛋糕，完美下午茶！
小贴士
- 一定要经过冷藏口感才好，我一般都是冷藏过夜！
菜谱创建于:2017年04月26日 13:19
