椰蓉蛋糕
椰蓉蛋糕，唇齿留香
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食材
- 低筋面粉 100g
- 鸡蛋 三个
- 椰蓉 30g
- 椰浆或牛奶 30g
- 砂糖 80g
- 玉米油 30g
- 杏仁片 适量
步骤
1. 1.准备好所有的材料，称好重量。
2. 2.将三个鸡蛋打到干净无水无油的打蛋盆中，烤箱170度上下火预热着
3. 3.一次性加入所有砂糖，用电动打蛋器打发。
4. 打到变成细腻蓬松
5. 提起打蛋头滴落纹路不会很快消失的状态
6. 椰蓉和椰浆称重，倒入打好的鸡蛋内
7. 低筋面粉筛入鸡蛋内
8. 用手动蛋抽切拌均匀，不要划圈搅拌
9. 倒入玉米油，用硅胶刀快速轻柔的翻拌均匀
10. 注意手法，不要搅拌
11. 拌好的面糊，倒入模具中，八分满
12. 稍微震一下大气泡，撒上一些杏仁片装饰一下
13. 立刻放入烤箱中层，所以烤箱一定要在开始时就预热好。.烤箱170度，烤20分钟，中途不要打开烤箱。
14. 烤好后在烤箱中放两分钟再取出来，直接在模具里晾凉，我用的是不粘模具，如果没有不沾模具用纸托或者杯子都是可以的。
小贴士
- 1.一定要提前准备好所有的材料和预热着烤箱，因为蛋糕要避免消泡就是速度要快。不然后面手忙脚乱耽误时间。
- 2.开始阶段用蛋抽切拌会更加的省时快速，后面用硅胶刀拌是把打蛋盆边上的要挂下来，混合均匀。
- 3.如果没有杏仁片装饰可以撒些椰蓉。
- 4.喜欢低糖的可以少加20g糖。
菜谱创建于:2017年08月24日 20:54
