椰蓉蛋糕

椰蓉蛋糕

椰蓉不错,无论是面包还是蛋糕口感都很棒,这种蛋糕的做法比戚风更好吃。

lizhenping

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食材

  • 低筋粉 75克
  • 玉米油 30克
  • 清水 45克
  • 鸡蛋 4个
  • 1克
  • 细砂糖 60克
  • 柠檬汁 几滴
  • 香草精 几滴
  • 椰蓉 适量

步骤

椰蓉蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>分离出蛋白和蛋黄,蛋白中加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,用打蛋器高速搅打30圈,蛋白出现鱼眼泡后加入30克细砂糖。

1. 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄,蛋白中加柠檬汁,用打蛋器高速搅打30圈,蛋白出现鱼眼泡后加入30克细砂糖。

椰蓉蛋糕,用打蛋器高速搅打50圈,蛋白变白,再加15克细砂糖。

2. 用打蛋器高速搅打50圈,蛋白变白,再加15克细砂糖。

椰蓉蛋糕,继续搅打50圈,再加最后的15克细砂糖。

3. 继续搅打50圈,再加最后的15克细砂糖。

椰蓉蛋糕,再搅打50圈,蛋白硬挺,出现直立的小尖峰。

4. 再搅打50圈,蛋白硬挺,出现直立的小尖峰。

椰蓉蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>和清水混合,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 696'>盐</a>,用打蛋器打至融合。

5. 玉米油和清水混合,加,用打蛋器打至融合。

椰蓉蛋糕,过筛低筋粉再搅打至糊状。

6. 过筛低筋粉再搅打至糊状。

椰蓉蛋糕,加入蛋黄和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 780'>香草精</a>,也用打蛋器打至顺滑。

7. 加入蛋黄和香草精,也用打蛋器打至顺滑。

椰蓉蛋糕,用刮刀翻拌均匀后取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

8. 用刮刀翻拌均匀后取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

椰蓉蛋糕,用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

9. 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。

椰蓉蛋糕,翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中。

10. 翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中。

椰蓉蛋糕,继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

11. 继续翻拌50次左右,蛋糕糊就完成了。

椰蓉蛋糕,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>拌匀。

12. 再加入椰蓉拌匀。

椰蓉蛋糕,蛋糕糊倒入吐司盒中,震几下消泡。

13. 蛋糕糊倒入吐司盒中,震几下消泡。

椰蓉蛋糕,烤箱预热至150度,吐司盒送入烤箱,烤制40分钟。

14. 烤箱预热至150度,吐司盒送入烤箱,烤制40分钟。

椰蓉蛋糕,烤10分钟左右,拿出用刀划口子,烤完需要倒扣,冷却后再脱模。

15. 烤10分钟左右,拿出用刀划口子,烤完需要倒扣,冷却后再脱模。

椰蓉蛋糕,冷却后的蛋糕是不是很棒。

16. 冷却后的蛋糕是不是很棒。

椰蓉蛋糕,切开看看是不是很有食欲。

17. 切开看看是不是很有食欲。

椰蓉蛋糕,换一个角度看看也很棒。

18. 换一个角度看看也很棒。

椰蓉蛋糕,可以品尝了。

19. 可以品尝了。

小贴士

  1. 这款蛋糕只要将蛋白打发好,成功的希望就大了。
菜谱创建于:2019年04月27日 12:32

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