椰蓉蛋糕
椰蓉不错，无论是面包还是蛋糕口感都很棒，这种蛋糕的做法比戚风更好吃。
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食材
- 低筋粉 75克
- 玉米油 30克
- 清水 45克
- 鸡蛋 4个
- 盐 1克
- 细砂糖 60克
- 柠檬汁 几滴
- 香草精 几滴
- 椰蓉 适量
步骤
2. 用打蛋器高速搅打50圈，蛋白变白，再加15克细砂糖。
3. 继续搅打50圈，再加最后的15克细砂糖。
4. 再搅打50圈，蛋白硬挺，出现直立的小尖峰。
5. 玉米油和清水混合，加盐，用打蛋器打至融合。
6. 过筛低筋粉再搅打至糊状。
7. 加入蛋黄和香草精，也用打蛋器打至顺滑。
8. 用刮刀翻拌均匀后取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。
9. 用翻拌的手法拌匀蛋糕糊。
10. 翻拌均匀的蛋糕糊倒回蛋白中。
11. 继续翻拌50次左右，蛋糕糊就完成了。
12. 再加入椰蓉拌匀。
13. 蛋糕糊倒入吐司盒中，震几下消泡。
14. 烤箱预热至150度，吐司盒送入烤箱，烤制40分钟。
15. 烤10分钟左右，拿出用刀划口子，烤完需要倒扣，冷却后再脱模。
16. 冷却后的蛋糕是不是很棒。
17. 切开看看是不是很有食欲。
18. 换一个角度看看也很棒。
19. 可以品尝了。
小贴士
- 这款蛋糕只要将蛋白打发好，成功的希望就大了。
菜谱创建于:2019年04月27日 12:32
