紫薯冰皮月饼
冰皮月饼，近几年在月饼市场撑起了自己的一片天，易上手颜值高，但一开始很多人会被复杂的配料表吓到，各种粉粉，糯米粉、粘米粉、澄粉，还要配上油、牛奶、炼奶等等，最麻烦的还需要蒸，蒸的时间不一样，也会影响冰皮面团的粘度及口感，用的冰皮月饼预拌粉，省去了复杂的材料与步骤，简单又快捷，不如亲手来做冰皮月饼吧！
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食材
- 冰皮预拌粉 130克
- 紫薯 250克
- 黄油 30克
- 糖 40克
- 糯米粉 10克
- 水 130克
步骤
1. 将糯米粉，倒入平底锅，小火翻炒，.炒到粉末有点发黄，有一股淡淡的香味，就可以关火了，小心不要炒焦了。
2. 紫薯蒸熟后去皮，用网筛过滤压碎，或者放入料理机打碎。
3. 倒入230克紫薯、黄油，小火翻炒。
4. 倒入糖，继续翻炒，炒干即可，关火晾凉备用。
6. 搅拌均匀，等待冷却。
7. 待冰皮面团冷却，带上手套开始揉面团，揉至面团表面光滑细腻。
8. 取20克紫薯泥，再称重约一半的面团，将紫薯揉进去。
9. 将揉好的面团静置10分钟。
10. 给面团称重分成11个小面团，约25克一个，紫薯馅也刚好是11个小球，25克。
11. 给月饼模做防粘处理，在月饼模上涂一层薄薄的糯米粉，涂好后轻轻拍掉
12. 用手掌将冰皮压成圆饼，中间厚一点，边缘薄一点。
13. 将薯紫馅包入冰皮中。
14. 像包子一样的收口，再轻轻搓圆，抹一层薄薄的糯米粉。
15. 装入月饼模，轻轻一压，冰皮月饼就完工了，可以直接食用噢。
16. 淡淡的紫，颜值高吗？
17. 就爱这抹紫！
