黄桃山药蛋糕卷
喜欢吃蛋糕卷，又不想放太多奶油，于是用山药做馅儿，将山药煮过之后用料理机打成泥，稍微放一点糖和牛奶调整成自己想要的稠度即可，比起奶油来，更有营养哦~低脂又健康~
103 菜谱
2999 粉丝
70 关注
食材
- 蛋黄 4个
- 蛋白 5个
- 牛奶 55g
- 玉米油 35g
- 白糖 40g
- 低筋面粉 70g
- 山药 适量
- 黄桃罐头 适量
- 樱桃罐头 适量
步骤
2. 加入玉米油搅拌均匀
3. 筛入低筋面粉，切拌均匀
4. 蛋白中加入几滴柠檬汁，打发至出现鱼眼泡加入三分之一糖
5. 打发至出现纹路再加入三分之一糖
6. 打发至纹路明显后加入最后的糖，打至湿性发泡
7. 取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
8. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀
9. 烤盘中铺上一层油纸，将面糊倒入，用刮刀抹平，在桌上磕一下震出气泡
10. 中层上下火130度，30分钟左右熟透即可，烤好后撕掉油纸，晾至温热
11. 抹上一层山药泥后铺上一层黄桃
12. 将蛋糕卷卷起定型，冷藏后切开即可~
小贴士
- 我用的是低温烘烤的，亲们可以根据自己的烤箱脾气和温度自行调整时间哦~
菜谱创建于:2017年07月22日 21:37
