黄桃裙边蛋糕
我这次赶视频，没有时间提前练习，这是我第一次挤，挤得不太均匀，如果你要做的话，建议提前练一练再挤到最终的蛋糕上。 这次我连奶油霜的用量都没算准，挤到后面奶油霜不够了，只能拿一些爱心装饰糖随机应变了一下，在上面贴了一圈然后在顶部也洒了一些，你要是不喜欢也可以多准备一些奶油霜，然后一直往上挤。
15 菜谱
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食材
- 6寸酸奶蛋糕 2个
- 300克 黄桃罐头
- 1400克 瑞士奶油霜
- 适量 进口食用色膏
- 适量 爱心装饰糖
- 一块 巧克力装饰
步骤
1. 先在一个平面圆盘中心挤一点瑞士奶油霜
2. 用蛋糕小抹刀抹平，这是为了固定蛋糕，平面圆盘放置在一个蛋糕转盘上，方便后续的操作
3. 放上一片蛋糕之后，在上面挤上瑞士奶油霜，外圈要高一些，内圈要低一些
4. 挤好后摆上一些事先切好的黄桃，我用的是黄桃罐头，什么季节都能买到，在奶油霜上均匀摆一层就可以
5. 之后再摆一片蛋糕上去
6. 重复上面的步骤挤奶油霜，然后摆黄桃
7. 一共需要4层蛋糕，我用的是之前分享过的酸奶蛋糕，不知道怎么做的小伙伴可以参考我之前的酸奶蛋糕的视频
8. 我这次用了2个6寸的酸奶蛋糕，切成了4片，不知道怎么切蛋糕的小伙伴可以参考我之前彩虹抹面蛋糕的视频
9. 四片蛋糕都堆上去之后，在蛋糕连接的缝隙处挤上一圈奶油霜
10. 然后在蛋糕的顶层再挤上一些奶油霜
11. 用蛋糕小抹刀来做蛋糕渣涂层，也就是在蛋糕表面均匀涂抹一层薄薄的奶油霜，用来固定蛋糕渣
12. 蛋糕渣涂层做好后用纸巾把盘子擦干净
13. 再把蛋糕放进冰箱的保鲜层冷藏15分钟定型
14. 做这个蛋糕我用的是瑞士奶油霜，配方和做法我以前已经分享过，不知道怎么做的小伙伴可以参考之前瑞士奶油霜的视频
15. 15分钟过后把蛋糕从冰箱里取出开始进行真正的抹面环节，在上面挤上一圈奶油霜
16. 挤好后在四周也挤上奶油霜，从上往下挤，这样就算下面挤得少点也没关系
17. 都挤好后先用蛋糕小抹刀把顶部抹平
18. 然后用一个可以直立起来的加长不锈钢刮板刮平蛋糕的侧面
19. 侧面刮好后用蛋糕小抹刀修饰一下顶部边缘
20. 然后用纸巾把盘子擦干净之后
21. 再放入冰箱的保鲜层冷藏15分钟定型
22. 在这期间准备装饰裙边用的奶油霜，我用的是104花瓣裱花嘴，我之前做玫瑰花纸杯蛋糕和康乃馨蛋糕用的都是这个花嘴
23. 在一个特大号一次性裱花袋头剪一个口子
24. 再把裱花嘴放进去
25. 利用一个杯子辅助，用蛋糕小抹刀把事先调好色的奶油霜装在对应裱花嘴小尖头的位置，装满1/3，另外的2/3空着，我这次准备的是橙色奶油霜
26. 橙色奶油霜装好后，用原色奶油霜来填满剩余的2/3
27. 都装好后把裱花袋放在桌子上压一压，压出多余的气泡后拧紧放一旁备用
28. 时间到了取出蛋糕，开始给蛋糕做裱花装饰，裱花嘴的小尖头朝外，大头靠近蛋糕
29. 一边挤一边慢慢转动蛋糕转盘，转盘转动的速度要比挤出来的速度慢，这样就能挤出褶皱的裙边效果，一层一层往上挤
30. 上一层把下面那层盖住一半，我这次赶视频，没有时间提前练习，这是我第一次挤，挤得不太均匀，如果你要做的话，建议提前练一练再挤到最终的蛋糕上
31. 这次我连奶油霜的用量都没算准，挤到后面奶油霜不够了，只能拿一些爱心装饰糖随机应变了一下，在上面贴了一圈
32. 然后在顶部也洒了一些，你要是不喜欢也可以多准备一些奶油霜，然后一直往上挤
33. 最后把两根水果叉插在蛋糕顶部
34. 摆放上我事先做好的巧克力装饰就大功告成了
小贴士
- 蛋糕小抹刀 用来涂抹奶油霜
- 花瓣裱花嘴 我用的是104型号
- 一次性裱花袋 用于挤奶油和做裱花装饰
- 不锈钢刮板 用于抹平蛋糕侧面，要比蛋糕高
