黑鱼青菜汤

黑鱼青菜汤

都说鱼汤好喝鱼难炖，其实掌握几个诀窍你也能炖出汤白的好鱼汤。 第一、鱼煎透煎香，这样煲出来的汤才会有牛奶般白色的效果，而且鱼才煲不烂。 第二、鱼煎好以后，冲进锅里的水必须是热水，如果加入冷水就很难煲出白白的汤水。 第三、一定要开大火烧开才转中火炖，也是白汤的秘诀。 不仅黑鱼汤这样做，其他的鱼汤也一样。 黑鱼骨刺少，含肉率高，且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，还有脂肪、18种氨基酸等

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食材

  • 黑鱼 1条
  • 青菜 10颗
  • 食用油 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 盐 适量

步骤

黑鱼青菜汤,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 395'>黑鱼</a>一条，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 395'>黑鱼</a>放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。从鱼身中间剖开，切成小段段。

1. 新鲜黑鱼一条，黑鱼放血去鳞、去鳃及内脏，洗净。从鱼身中间剖开，切成小段段。

黑鱼青菜汤,炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。

2. 炒锅放一点油烧热，放入黑鱼块两面煎黄。

黑鱼青菜汤,加入切好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>段，添适量热水。

3. 加入切好的葱姜段，添适量热水。

黑鱼青菜汤,大火滚开，中火慢炖10分钟至汤成为乳白色。

4. 大火滚开，中火慢炖10分钟至汤成为乳白色。

黑鱼青菜汤, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>洗净切段。加入鱼汤中。

5. 青菜洗净切段。加入鱼汤中。

黑鱼青菜汤,大火炖煮3分钟，加入少许食盐，美味鱼汤做成了。

6. 大火炖煮3分钟，加入少许食盐，美味鱼汤做成了。

小贴士

  1. 本菜谱有配套视频，在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看，看我的菜谱有不明白的也来公众号提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦，解决你所有的吃饭难题。
菜谱创建于:2017年07月24日 10:34
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