苦瓜鸡蛋三文治
苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等作用。夏天炎热容易上火，最适合食用苦瓜了，苦瓜蛋饼是许多人喜爱的搭配，把苦瓜蛋饼做成三文治也是非常营养丰富好味道的。
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食材
- 高筋面粉 250g
- 牛奶 75g
- 鸡蛋 90g
- 糖 40g
- 盐 3g
- 黄油 22g
- 酵母 3g
- 苦瓜 半个
- 鸡蛋 三个
- 番茄酱 适量
步骤
1. 吐司材料除黄油外全部放入面包桶，启动面包机和面程序15分钟。
2. 和面15分钟后加入黄油继续和面15分钟。
3. 和好的面团可以拉出大片薄膜。
4. 把面团放回面包机。
5. 选择面包机发酵程序1个小时左右发至2.5倍大。
6. 发酵好的面团排气分成3等份，盖好保鲜膜醒发15分钟。
7. 醒发好的面团擀成长方形面片。
8. 面片两边向中间对折一道。
9. 再擀长，宽度要适合模具的大小。
10. 把面片卷起来，三个面团都这样依次做好。
11. 把卷好的面团放入吐司盒中放入烤箱里，烤箱放入一碗热水发酵。
12. 发至8分满的面团，盖好吐司盒盖继续发10分钟左右。
13. 烤箱预热150度，放入吐司盒烘烤35分钟。
14. 烤好的吐司脱模放凉。
15. 苦瓜切半刮去籽，切成薄片用盐腌15分钟后洗干净。
16. 锅里烧开少许水，放入苦瓜灼30秒，捞出过冷水。
17. 鸡蛋打散。
18. 把苦瓜摆入煎盘中，小火把水分煸干。
19. 再加入少许油，倒入鸡蛋液小火煎熟。
20. 煎好的苦瓜蛋饼放凉，吐司切片去边。
21. 把吐司片一面涂上番茄酱。
22. 吐司片夹入苦瓜蛋饼。
23. 对角切开即可食用。
24. 成品
25. 成品
26. 成品
小贴士
- 担心苦瓜苦的话可以加少许糖煸炒一下。
