豆沙蛋黄馅麻薯饼
麻薯薄饼脆香的口感，搭配豆沙，蛋黄就是美味。丰富了口感。
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食材
- 麻薯预拌粉 200克
- 黄油 50克
- 牛奶 110克
- 鸡蛋(一个 50克
- 咸蛋黄 8个
- 油纸 一张
- 黑芝麻 3克
步骤
2. 取咸蛋黄，尽量不要裹住蛋黄的那层衣。免得影响口感。
3. 白酒滴3.4滴在咸蛋黄上。或者用刷刷一遍。
4. 烤箱预热180度十分钟。然后放入蛋黄，上下火180度十分钟就行了。
5. 黄油隔水融化。下面拿个大小差不多的碗，放点温热的水就行。也可以常温融化，不过比较慢。
7. 加入少量麻薯预拌粉搅拌。液体还稀的时候用机器挺好。但是开始浓稠的时候还是用刮刀吧，要不会飞溅出来的。
8. 继续加入剩下的粉搅拌。
9. 用手揉，记得戴上手套哦。
10. 揉成表面光滑的面团。记得不能揉不久，因为会粘。自己稍微把握好一点。
11. 准备油纸铺在烤盘上，烤箱预热180度10分钟。
12. 把面团分成40克每个，这样出来的皮比较薄，你想厚一点，可以加到60克每个。
13. 豆沙15克每个。你喜欢甜一点的，多一点豆沙的，可以加到18克。
14. 把一半的咸蛋黄塞进去
15. 揉成圆的
16. 再把麻薯团的皮包上馅料。
17. 像包包子一样包起来。麻薯团很有粘性的，怎么包都可以，均匀就行。如果觉得粘就带上手套。
18. 撒点黑芝麻在团的顶部。入烤箱烤30分钟，上火200度。下火150度。下火低一点是怕烤焦了。有的烤箱比较猛火的，可能要降到180度上火。150度下火。我用的是长帝 CRTF38电烤箱。
19. 观察下，表面慢慢焦黄。(200克的量不止4个的)
20. 烤出来的成品。有豆沙，蛋黄，也不怎么回缩的。
21. 外皮焦脆，加上豆沙蛋黄的口感。美味。
22. 麻薯的口感还是在的
23. 好好吃。
24. 出盘那么久也没怎么回缩。
25. 吃麻薯包的时候不妨多吃几颗山竹综合一下。
小贴士
- 面团要搓细腻些，口感也好很多，而且不容易回缩。再有，烤箱烤完麻薯，也不用急着从烤箱里拿出来。^_^
