夏日养生菜——珍菌老鸭煲

夏日养生菜——珍菌老鸭煲

这是一道创新的养生菜。主菜的麻鸭，富含维生素b和维生素e,，易于消化能抗衰老，有很好的温补功效。牛肝菌，含有人体必须的8种氨基酸，具有清热解烦，舒筋活血的功能。

上海新东方烹饪

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食材

麻鸭 1斤重
牛肝菌适量
香菇适量
料酒 10g
橄榄油 10g
酱油少许
糖 10g
鸡汁 10g
盐 20g
耗油 20g
葱适量
姜适量
蒜适量
白芷 10g
白蔻 10g
草果适量
胡椒适量
桂皮适量
香叶适量
八角适量

步骤

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,主料<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8788'>麻鸭</a>

1. 主料麻鸭

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,备料<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 254'>牛肝菌</a>

2. 备料牛肝菌

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,菜肴所需部分小料

3. 菜肴所需部分小料

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,将鸭子洗干净，剁成小块备用

4. 将鸭子洗干净，剁成小块备用

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜，切好备用

5. 葱、姜、蒜，切好备用

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,将麻鸭加入葱、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，腌制20分钟，提鲜，入味

6. 将麻鸭加入葱、姜、胡椒粉、料酒，腌制20分钟，提鲜，入味

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,用花刀将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>改刀

7. 用花刀将香菇改刀

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,将牛肝菌，泡发，摘净

8. 将牛肝菌，泡发，摘净

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,将鸭肉放入水中，煮开，捞出浮沫

9. 将鸭肉放入水中，煮开，捞出浮沫

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,将鸭肉盛出、备用

10. 将鸭肉盛出、备用

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>或者色拉油，将葱姜爆香

11. 加入橄榄油或者色拉油，将葱姜爆香

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,加入鸭肉，翻炒

12. 加入鸭肉，翻炒

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,加入料酒

13. 加入料酒

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,锅中加水

14. 锅中加水

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,加入调料，盐2勺，鸡汁1勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>1勺，耗油2勺，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>少许

15. 加入调料，盐2勺，鸡汁1勺，糖1勺，耗油2勺，酱油少许

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3766'>草果</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3762'>白芷</a>、白寇、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>

16. 加入草果、香叶、八角、白芷、白寇、桂皮

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,将食材倒入提前准备好的砂锅中去

17. 将食材倒入提前准备好的砂锅中去

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,加入牛杆菌、香菇

18. 加入牛杆菌、香菇

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,砂锅文火炖一个小时

19. 砂锅文火炖一个小时

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,入味起锅

20. 入味起锅

夏日养生菜——珍菌老鸭煲,成品完成

21. 成品完成

小贴士

夏天气温高，人们都喜欢躲在空调房里，不愿意参加运动。虽然夏天气温较高，但仍要顾护人体的阳气，也就是常说的“春夏养阳”。

菜谱创建于:2017年07月29日 09:57

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