酸辣椒炒鸭珍
鸭肫即鸭胃、鸭胗，鸭的肌胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素和钙、镁等矿物质。
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食材
- 鸭珍 500克
- 芹菜 2根
- 酸辣椒 150克
- 生姜 1块
- 蒜瓣 2个
- 料酒 6勺
- 生抽 3勺
- 蚝油 3勺
- 鸡粉 1勺
- 胡椒粉 半勺
- 盐 半勺
步骤
1. 鸭珍洗净。
2. 去筋改刀切花。
3. 清水泡洗干净。
5. 烧火，在家里做这一步可以省去，直接开火，我是在野外做的。
6. 芹菜切段。
7. 酸辣椒切碎。
8. 姜蒜切碎。
9. 起锅烧油8成热。
10. 放入姜蒜爆香。
11. 放入蒜辣椒炒干水分，略起虎皮状。
12. 放入腌制好的鸭珍。不停翻炒3分钟。
13. 放入芹菜段。
14. 加入一勺半蚝油，料酒，生抽，一勺鸡粉。
15. 炒均匀，起锅装盘。美食做好
菜谱创建于:2020年02月22日 13:40
