酸萝卜老鸭汤煲
煲老鸭汤是一道美味的汉族家常菜。它具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效，美味营养，早中晚食用均可。李时珍《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。” 现在天气炎热让人有一些吃不消了。那就利用周末时间煲一锅老鸭汤吧！一家人开心的喝汤吃鸭肉吧！
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食材
- 鸭子 1200克
- 酸萝卜老鸭汤包 半包
- 料酒 5克
- 清水 适量
步骤
1. 把所有材料准备好。
2. 子放在一个小盆里注入清水，把鸭子的血水泡出来。
3. 准备一口锅注入清水，把水烧开
4. 把鸭子放在锅里清水煮开。放几滴料酒可以去掉鸭子的腥味。
5. 把泡沫用小勺捞出来丢掉。
6. 把泡沫用小勺捞出来丢掉。
7. 把鸭子放进砂锅里。大块一点的可以放在砂锅的底部。
8. 将酸萝卜老鸭汤包倒入砂锅中，要在鸭子面上。
9. 往砂锅里加入清水，清水要没过鸭子三四指。
10. 熬鸭子的同时不要往汤中加水，加入水会影响老鸭汤的味道。
11. 这时侯可以把燃气打开调到大火，把老鸭汤烧开。
12. 老鸭汤烧开后，可以盖上盖子，转小火慢煲，一直保持小滚开的样子。
13. 定时90分钟后就可以食用了。
14. 成品图
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17. 成品图
小贴士
- 1、这里使用是砂锅煲制的老鸭汤。这样的老鸭汤营养价值高。而且老鸭汤的味道最好。
- 2、煲老鸭汤的食材请选用新鲜的鸭子。
- 3、这里选用的是酸萝卜老鸭汤包，可以选择自己喜欢的汤包。
- 4、因为酸萝卜老鸭汤包里有盐了，所以不用在加入盐。而且如果喜欢吃萝卜的，可以自己多加入一些白萝卜，那样会更好吃的。
菜谱创建于:2017年07月30日 06:53
