芝士排骨
虽然我没去过韩国 但诱人的芝士+诱人的排骨=无法抗拒的美味 但是要花个上百元去外面吃一份 我想还不如自己动手试试吧 韩国料理大多以辣酱 水果 蜂蜜腌渍入味 因为水果中的酵素起到天然嫩肉素的效果 蜂蜜能形成漂亮的焦黄色泽 再搭配韩式辣酱的甜辣滋味 于是酱汁调好腌一腌 炖一炖 也没什么技术含量哈哈
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食材
- 肋排 2根
- 苹果 1个
- 韩国辣酱 50克
- 洋葱 1个
- 大蒜 1个
- 料酒 30克
- 蜂蜜 30克
- 苹果醋 适量
- 白芝麻 10克
- 黑椒面/辣椒面 10克
- 生抽 适量
- 马苏里拉芝士 200克
步骤
2. 食材处理：肋排对半切开 焯水后沥干水分
3. 将苹果 洋葱 大蒜切成小块与辣椒面 黑胡椒粉 苹果醋 料酒 蜂蜜 韩国辣酱 生抽一起放进料理机
4. 如图 除去芝士和白芝麻之外所有的食材都放进料理机
5. 按开始键开始搅打 至细腻浓稠的韩式风情酱汁
6. 细腻顺滑的酱汁
7. 做好的酱汁均匀的涂抹在肋排上放冰箱冷藏腌制一个晚上入味（没有用完的酱汁不要倒掉哦）
8. 进过一晚上的腌制 现在的肋排已经很入味了 锅内放入一层薄薄的油 开始煎肋排 煎至两面金黄
9. 加入没过食材的清水 大火烧开转中火至汤汁烧干（如果之前的酱汁还有剩余可倒入一起炖）
10. 另取一锅将炖煮好的肋排均匀的码在锅内 空余的地方撒上马苏里拉芝士（芝士可以多多益善哦 豪的话）
11. 肋排上可以撒一些熟芝麻 这样会更香哦 芝士上我放了一些解腻的泡菜 没有也可以不放
12. 小火加热 芝士会慢慢融化 吃的时候排骨裹着芝士一起食用 拉丝的感觉不要太好哦
菜谱创建于:2017年07月30日 21:32
