米香奶酪方形吐司
米香奶酪吐司，软妹子一枚，我女儿说她最喜欢的吐司就是它，早餐单吃配一碗养生小米粥，或做成三明治或抹酱吃。
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食材
- 主面团
- 日清吐司粉 240克
- 米粥 165克（浓稠)
- 牛奶 10克
- 高糖酵母 2.5克
- 蛋清 21克
- 糖 40克
- 盐 2.5克
- 黄油 25克
- 馅料
- 奶酪 20克
- 炼乳 10克
步骤
2. 揉出薄膜，又不易破。
3. 表面光滑。
4. 天气比较热，我把面团放冰箱进行冷藏发酵，发了五个钟头。
5. 面团拿出来，回温20分钟。
6. 对面团进行排气。
7. 排完气分割成两个面团，醒发15分钟。
8. 擀成椭圆形，卷成卷，盖保鲜膜再次醒发15分钟。
9. 再次擀开。
10. 抹上奶酪馅，上下两端不抹，然后卷起来，卷2.5个卷。
11. 放进吐司模，放发酵箱进行二发，发酵箱放一碗热水，38度发酵。
12. 提前10分钟预热烤箱，上下管180，方形吐司二发到八分满，轻轻按压面团，慢慢回弹就发酵好，盖上盖子，放烤箱中下层烤32分钟。
13. 出炉震一下，侧倒出吐司。
14. 放晾架冷却，有一点温度时包起来。
15. 吐司切片做成火烧云吐司。
菜谱创建于:2017年07月30日 22:24
