红烧肉
葱末？姜末？ 我自己非常讨厌吃姜，但是这个做法完全吃不出姜来，连姜的味道都没有，姜和葱呢？全化到汤汁里了，根本找不到葱和姜在哪里。 鹌鹑蛋更好吃，每次都是鹌鹑蛋被抢空……说好的吃红烧肉呢？
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食材
- 带皮五花肉 500克
- 鹌鹑蛋 适量
- 葱 半棵
- 姜 3片
- 食盐 1勺
- 八角 适量
- 开水 适量
- 料酒 3勺
- 红烧酱油 2勺
步骤
1. 鹌鹑蛋洗干净提前煮熟
2. 五花肉切成2厘米左右的方块
3. 姜切成碎末
4. 姜切成碎末
5. 汤锅烧水，放三勺料酒，水开之后放入五花肉焯水，水开之后即刻关火
6. 捞出五花肉块沥水备用
7. 炒锅倒油，中小火烧至油七成热
8. 放入白砂糖或者冰糖，用铲子搅动，炒糖色
9. 糖变色之后倒入五花肉
10. 糖变色之后倒入五花肉
11. 倒入红烧酱油。搅拌均匀。使每块肉上都裹满酱汁
12. 倒入切好的蒜末和姜末
13. 再加一勺白糖调味，另外放入几个八角，搅拌均匀
14. 倒入烧开的热水加一勺食盐
15. 大火烧开之后转小火炖
16. 鹌鹑蛋剥好之后洗干净
17. 倒入锅中，同五花肉一起炖
18. 45分钟以后改大火收汁即可
19. 出锅，鹌鹑蛋比红烧肉更受欢迎怎么破？
20.
小贴士
- 超级好吃，又容易学~
- 根本吃不到姜的味道，姜末已经完全融化在了汤汁里。
菜谱创建于:2017年07月31日 13:14
