Q弹卤水猪腿肉

Q弹卤水猪腿肉

家常菜，方便又随时能拿得出手的卤水菜。方便，好吃好下饭。猪腿肉满满的胶原蛋白吃起来一点都不腻，还很Q弹。

广式厨娘

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食材

黑猪腿肉(大肥猪也可以 500克
香料 4克
白芝麻(可不放 5克
酱油 6汤勺
料酒 1汤勺
冰糖 15克
花生油 2汤勺
生姜 15克
蒜蓉 15克
沙姜 15克
生粉 12克
葱花适量

步骤

Q弹卤水猪腿肉,准备材料(用时在45到60分子的一道菜，主要是在炖。

1. 准备材料(用时在45到60分子的一道菜，主要是在炖。

Q弹卤水猪腿肉,一个瓦煲

2. 一个瓦煲

Q弹卤水猪腿肉,先把猪腿肉洗干净(如果不嫌麻烦，你可以用米线把猪腿肉捆绑一下。出来的形状好看，切也好看。但是我今天没买到....放心，不影响味道哈。

3. 先把猪腿肉洗干净(如果不嫌麻烦，你可以用米线把猪腿肉捆绑一下。出来的形状好看，切也好看。但是我今天没买到....放心，不影响味道哈。

Q弹卤水猪腿肉,小半勺盐

4. 小半勺盐

Q弹卤水猪腿肉,和半汤的油腌制15分钟

5. 和半汤的油腌制15分钟

Q弹卤水猪腿肉,沙姜，姜，蒜子，切蓉，大概每样15克。

6. 沙姜，姜，蒜子，切蓉，大概每样15克。

Q弹卤水猪腿肉,这里有<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，盐，还有姜蓉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>沙姜蓉

7. 这里有酱油，花生油，料酒，盐，还有姜蓉蒜蓉沙姜蓉

Q弹卤水猪腿肉,倒两汤勺油在瓦锅底

8. 倒两汤勺油在瓦锅底

Q弹卤水猪腿肉,倒入姜蓉蒜蓉沙姜蓉煸香

9. 倒入姜蓉蒜蓉沙姜蓉煸香

Q弹卤水猪腿肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>，4克，喜欢的还可以加入草果，更香(怕燥热的话，这个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>就不要加了。一样好吃的。就是少了香味。

10. 香料，4克，喜欢的还可以加入草果，更香(怕燥热的话，这个香料就不要加了。一样好吃的。就是少了香味。

Q弹卤水猪腿肉,倒入

11. 倒入

Q弹卤水猪腿肉,倒入猪腿肉

12. 倒入猪腿肉

Q弹卤水猪腿肉,准备清水600克(大概3碗水

13. 准备清水600克(大概3碗水

Q弹卤水猪腿肉,倒入

14. 倒入

Q弹卤水猪腿肉,水能差不多漫到猪腿肉

15. 水能差不多漫到猪腿肉

Q弹卤水猪腿肉,放入6勺酱油(生抽，老抽各三勺，没有老抽的可以全放生抽。就是颜色上的没那么好

16. 放入6勺酱油(生抽，老抽各三勺，没有老抽的可以全放生抽。就是颜色上的没那么好

Q弹卤水猪腿肉,料酒一勺

17. 料酒一勺

Q弹卤水猪腿肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>15克

18. 冰糖15克

Q弹卤水猪腿肉,盐12克。就是两小勺

19. 盐12克。就是两小勺

Q弹卤水猪腿肉,大火煮开，中大火炖，小心不要溢出来

20. 大火煮开，中大火炖，小心不要溢出来

Q弹卤水猪腿肉,大概15分钟将猪腿肉翻面中。改为中小火炖。

21. 大概15分钟将猪腿肉翻面中。改为中小火炖。

Q弹卤水猪腿肉,用筷子轻松插进肉里，选有皮这边插，就可以了。

22. 用筷子轻松插进肉里，选有皮这边插，就可以了。

Q弹卤水猪腿肉,生粉两小勺，加一点水浑开

23. 生粉两小勺，加一点水浑开

Q弹卤水猪腿肉,倒进去煮开收汁

24. 倒进去煮开收汁

Q弹卤水猪腿肉,准备刀和叉，太烫，用叉叉住肉来切

25. 准备刀和叉，太烫，用叉叉住肉来切

Q弹卤水猪腿肉,就是这样

26. 就是这样

Q弹卤水猪腿肉,胶原蛋白加肉的直视感

27. 胶原蛋白加肉的直视感

Q弹卤水猪腿肉,装盘

28. 装盘

Q弹卤水猪腿肉,撒上白芝麻(没有也没关系，不影响

29. 撒上白芝麻(没有也没关系，不影响

Q弹卤水猪腿肉,撒上葱花

30. 撒上葱花

Q弹卤水猪腿肉,淋上汁

31. 淋上汁

Q弹卤水猪腿肉,好吃的下饭肉

32. 好吃的下饭肉

Q弹卤水猪腿肉,我家人最爱的肉。

33. 我家人最爱的肉。

Q弹卤水猪腿肉,淋汁在白饭上，吃两碗

34. 淋汁在白饭上，吃两碗

Q弹卤水猪腿肉,动手做吧。

35. 动手做吧。

小贴士

我这边的黑猪肉最好吃。要不买大肥猪的肉也不错。

菜谱创建于:2017年07月31日 15:28

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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