Q弹虾糕

Q弹虾糕

虾营养丰富,丰富的蛋白质,钙、铁等矿物质,不但可以促进宝宝的生长发育,还能提高宝宝的免疫力,虾肉肥嫩鲜美,肉质松软,易被宝宝消化吸收。这样做出来的虾鲜美Q弹也不塞牙很好吃……

小小邓儿

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食材

  • 新鲜河虾 140克
  • 鸡蛋 1个
  • 红薯粉 3克
  • 适量

步骤

Q弹虾糕,把虾洗干净分离出来,虾一定要新鲜河虾,虾的背部有根黑线那个是虾的消化道,用刀划开虾的背部牙签挑出虾肠

1. 把虾洗干净分离出来,虾一定要新鲜河虾,虾的背部有根黑线那个是虾的消化道,用刀划开虾的背部牙签挑出虾肠

Q弹虾糕,虾处理干净后放一旁待用,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>将蛋黄和蛋白分离,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8780'>红薯粉</a>称量好

2. 虾处理干净后放一旁待用,鸡蛋将蛋黄和蛋白分离,红薯粉称量好

Q弹虾糕,把虾仁倒进料理机,没有料理机的可以用刀剁成泥,剁的越细越好,放入蛋清

3. 把虾仁倒进料理机,没有料理机的可以用刀剁成泥,剁的越细越好,放入蛋清

Q弹虾糕,加入红薯粉,月龄在11个月的孩子可以适当添加一点盐,也可以不加,虾本身就很鲜美

4. 加入红薯粉,月龄在11个月的孩子可以适当添加一点盐,也可以不加,虾本身就很鲜美

Q弹虾糕,加入点香油顺时针搅打至粘稠

5. 加入点香油顺时针搅打至粘稠

Q弹虾糕,接下来用模具,家里有微波炉用的玻璃保鲜盒可以用那个更好,我家里没有我就用了4寸的戚风模,底部放入油纸方便脱模,周边也刷好油

6. 接下来用模具,家里有微波炉用的玻璃保鲜盒可以用那个更好,我家里没有我就用了4寸的戚风模,底部放入油纸方便脱模,周边也刷好油

Q弹虾糕,这一步很重要,因为我是活底模所以底部用锡纸包裹好,防止底部进水,当然用玻璃保鲜盒的就不需要这一步啦!

7. 这一步很重要,因为我是活底模所以底部用锡纸包裹好,防止底部进水,当然用玻璃保鲜盒的就不需要这一步啦!

Q弹虾糕,虾泥倒入模具用勺子压实,勺子蘸点水那样虾泥就不会粘住勺子啦!

8. 虾泥倒入模具用勺子压实,勺子蘸点水那样虾泥就不会粘住勺子啦!

Q弹虾糕,还记得分离出来的蛋黄吗?没错就是用来倒在虾泥表面做成金黄色的表面的

9. 还记得分离出来的蛋黄吗?没错就是用来倒在虾泥表面做成金黄色的表面的

Q弹虾糕,因为我用的草鸡蛋蛋黄有点小了不能完全盖住虾泥,蛋黄上撒上黑芝麻

10. 因为我用的草鸡蛋蛋黄有点小了不能完全盖住虾泥,蛋黄上撒上黑芝麻

Q弹虾糕,用保鲜膜封起来表面戳洞,你们一定好奇我家保鲜膜为什么这么厚,因为我突然发现家里没有保鲜膜全是保鲜袋了……

11. 用保鲜膜封起来表面戳洞,你们一定好奇我家保鲜膜为什么这么厚,因为我突然发现家里没有保鲜膜全是保鲜袋了……

Q弹虾糕,大火烧开后上锅开始蒸,这个跟烤箱预热一样的道理哈!大概蒸20分钟左右就可以了

12. 大火烧开后上锅开始蒸,这个跟烤箱预热一样的道理哈!大概蒸20分钟左右就可以了

Q弹虾糕,脱模晾凉准备切开装盘

13. 脱模晾凉准备切开装盘

Q弹虾糕,最终的成品图是不是很有食欲,我家小吃货一个人就消灭了!

14. 最终的成品图是不是很有食欲,我家小吃货一个人就消灭了!

小贴士

  1. 1:如果你买回来的虾活蹦乱跳的很难处理,可以先放冰箱冷冻30分钟,之后拿出来就很好处理了。
  2. 2:加蛋清可以让虾糕更加的Q弹更嫩滑,口感会更好。如果宝宝蛋清过敏,可以选择不放,当然口感上肯定不如添加蛋清的好。
  3. 3:宝宝可以趁着温热直接吃。如果做的比较多,可以放进冰箱冷冻保存,但建议2天内要吃完,否则可能会影响口感和营养的吸收。
菜谱创建于:2017年09月15日 14:18

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