自制胡萝卜玉米牛肉蛋饺
自从宝宝在姑爷爷家吃了现包的蛋饺后，回来后，就特别想再吃，整天让我给她做，于是败了一个蛋饺模具回来，加了她最爱的胡萝卜和玉米进去，好吃的不行，甜甜鲜鲜嫩嫩的，第一次做了牛肉的，后来又做了猪肉的，才发现，其实猪肉的口感更嫩哈~~~
19 菜谱
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食材
- 牛肉糜 200克
- 盐 1克
- 李锦记蚝油 2克
- 细砂糖 15克
- 料酒 12克
- 芝麻油 3克
- 水 8克
- 葱姜末 适量
- 全蛋液 250克
- 色拉油 10克
- 胡萝卜 适量
- 玉米粒 适量
步骤
1. 牛肉洗净（其实还是建议猪肉吧，猪肉做出来的口感会更嫩）
2. 切成小块
3. 放入料理机中，加入葱姜碎，搅打
4. 打匀的牛肉肉糜，倒入料理盆中
5. 胡萝卜切成小丁，锅中稍稍翻炒一下
6. 倒入肉糜中
8. 鸡蛋液，敲入料理杯中，加入色拉油，用筷子拌匀，不要用蛋抽，也不要用电动打蛋器哦，会产生泡沫的
9. 蛋饺模加热好，滴一滴油进去，用纸巾擦拭（此步骤只需要操作一次即可）
10. 锅热后，手放模具上方，能感觉到微微的热气，此时倒入适当蛋液，一次大约10-15ML左右，摇晃蛋饺模，此时蛋饺皮会迅速凝固，表面有点气泡的状态
11. 加入之前拌好的馅料，记住，馅料是放一侧的，而不是中间哦，这个很重要！！！
12. 拎起一边，对折盖上，盖上后，立即用筷子按压肉馅，自然贴合后，再按压蛋饺皮的边缘，粘合，此过程，速度一定要迅速！！！
13. 全部做好所有
14. 锅中水烧开，放入蒸格，上汽后，蒸5-6分钟即可出锅（大火三分钟，中小火2分钟，文火1分钟）
15. 鲜美的蒸蛋饺上桌啦
16. 丫头嘴巴小，这么大一只，先用小盘子给她夹上两个哈···
小贴士
- 1.水是用来调合肉馅粘度的，可适当根据喜好增减
- 2.我家宝宝喜欢吃甜，所以糖15g，这个量可以根据各家口味自行调整哦，不吃甜的话，我觉得10克就差不多了
- 3.搅打蛋液时，要用筷子，不要用蛋抽，也不要用电动打蛋器哦，会产生泡沫的，这样做出来的蛋饺皮厚，非常容易碎哦
- 4.倒入蛋液后，如果蛋饺皮没有迅速凝固，或是没有起泡，则代表预热不充分，蛋皮会很难掀起来的
- 5.肉馅是放一侧的，不是放中间的
