扭扭豆沙小土司
豆沙的香甜相信无人能够抵抗。柔软的拉丝面包配上香甜的豆沙馅，用手一点一点撕着吃，那是超级满足啊！做了三个，一个根本不够。
97 菜谱
906 粉丝
92 关注
食材
- 高筋粉 300克
- 牛奶 160克
- 鸡蛋 1个
- 盐 2克
- 糖 45克
- 酵母 4克
- 黄油 20克
- 馅料：豆沙馅 180克
- 白芝麻 少许
步骤
1. 所有材料除去馅料全部放入面包桶，启动和面程序10分钟揉成面团。
2. 暂停10分钟，加入黄油，再次气动门面包机和面程序20分钟。
3. 揉面结束，可以拉出漂亮的手套膜。其实，做普通的料理小面包揉面到扩展阶段就可以了，不用揉出手套膜也是很柔软好吃的。
4. 面团收圆放回盆内，盖保鲜膜进行基础发酵。
5. 面团发酵到2倍大，用手指沾干面粉戳个洞不回缩不塌陷表示发酵完成。
6. 面团均分成3个小面团（如果两个土司盒分成2个也可以），盖保鲜膜松弛5分钟。
7. 擀成长的椭圆形，机上豆沙馅，用小勺子铺平。
8. 卷起来，收口捏紧。
9. 压扁，用刮板或刀切成三条，但需注意一头不切断。
10. 编成三股辫子。
11. 放入土司盒。其他两个一次做好。
12. 封上保鲜膜放入烤箱进行打次发酵，旁边放一碗热水，增加湿度。
13. 面包批发酵到2-3倍大，取出，撒上适量芝麻，烤箱预热上下火180度10分钟。
14. 送入预热好的烤箱，烘烤25分钟即可（烤箱温度时间根据自己烤箱适当调整。）
15. 出炉后脱模，晾凉后装保鲜袋密封保存。
16. 柔软拉丝啊。一个根本不够吃！
小贴士
- 面团发酵期间要注意不要发酵过度，烤制时间和温度根据面团大小适当调整。
菜谱创建于:2017年07月31日 21:58
