冰皮月饼（零色素）
近几年来，冰皮月饼越来越受欢迎，相比传统月饼，冰皮月饼低油低糖，的确更利于健康！而且这是一款简单易做的月饼，不要用到太多工具，也不用烤箱，一起来Diy这款彩色0色素的月饼吧！
113 菜谱
4077 粉丝
12 关注
食材
- 糯米粉 50克
- 粘米粉 30克
- 澄粉 100克
- 玉米油 30克
- 牛奶 140克
- 白糖 40克
- 抹茶粉 1克
- 紫薯泥 180克
- 红薯泥 150克
步骤
1. 红薯和紫薯先煮熟
2. 紫薯去皮过筛
3. 红薯去皮过筛
5. 饼皮的材料全放进牛奶里，搅拌均匀
6. 饼皮糊过筛一次
7. 上蒸锅蒸熟
8. 蒸饼皮的时候，把紫薯泥和红薯泥分成18克一个圆球。一会儿当作月饼馅儿，因为我们家小朋友不爱吃奶黄馅儿，就用她爱的薯类
9. 饼皮蒸熟后，先用保鲜膜覆盖着，稍微降温后，用保鲜袋装着
10. 饼皮揉光滑
11. 紫薯 红薯和饼皮分别以1：1的比例调色。。比如我用的18克饼皮18克紫薯泥调的紫色
12. 15克饼皮加1克抹茶粉调成绿色
13. 剩下的白色饼皮分成18克一个
14. 先用调的彩色饼皮填到模具内
15. 取一个饼皮擀薄
16. 包上馅儿
17. 放入有花型的和果子模具内
18. 再盖上模具的底部, 压平
19. 非常轻松就脱模了，花型立体感强，非常漂亮
20. 樱花形的彩色冰皮月饼
21. 桃花形的彩色冰皮月饼
22. 玫瑰形状的冰皮月饼
23. 菊花形状的冰皮月饼
小贴士
- 我在整个制作过程中没有用手粉，一点都不沾手哦！
- 饼皮蒸熟后一定要揉均匀至光滑状态
- 馅儿料可以根据自己的口味来换，比如奶黄馅儿 豆沙馅儿都是可以的哦
- 我这个配方出来的成品是不甜腻的，我个人很爱
菜谱创建于:2017年08月02日 19:52
