凯蒂猫豆沙包
传统的豆沙包就是白白的、圆圆的，如果是小孩子吃，吃得多也会腻了。但是只要将豆沙包改变一下外表，肯定成为抢手货。这个是以凯蒂猫为原型的豆沙包，不但可以虏获小孩的心，大人甚至是老年人都会爱上它。
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食材
- 中筋面粉 240g
- 水 115g
- 酵母 2g
- 细砂糖 15g
- 豆沙馅 304g
- 中筋面粉（辅料） 20g
- 食用竹炭粉 适量
- 红曲粉 适量
- 红豆 16颗
步骤
1. 将水和糖放面包桶里。
3. 选择和面15分钟。
4. 室温高的时候，将和好的面团放在盆里，盖上保鲜膜。
5. 在等待发酵的时间，分别用10克面粉加入竹炭粉和红曲粉。和成红色和黑色的小面团。红豆需要提前浸泡两个小时以上。
6. 将红色小面团擀平擀薄，切成细长条，然后弄成蝴蝶结状。
7. 黑色小面团同样擀平擀薄，切成更细的长条，再切成小段用来做猫须。
8. 红豆馅分成每份38克，搓圆。
9. 面团发至两倍大。
10. 发酵好的面团取出排气，尽量将里面的气体揉出。这样蒸出来的包子才光滑，分成每份45克。
11. 将面团擀圆，中间厚四周薄，中间放入馅料收口搓圆。
12. 用拇指和食指在两边捏出耳朵，将红豆按入两边做眼睛。
13. 粘上蝴蝶结，猫须和鼻子。
14. 做好后放油纸上，再放在蒸笼里，醒发15分钟。大火烧开后，转中小火蒸15分钟，蒸好后继续焖三分钟才开盖。
小贴士
- 水量依面粉吸水量而定，和好的面团不要太软，太软不好成型。还未操作的面团需要用保鲜膜盖着，防止风干。可以先做头部，捏出耳朵和眼睛，全部做完，再粘蝴蝶结和猫须。这样一般操作完一遍，已经静置好了。
菜谱创建于:2017年08月03日 17:45
