机器猫豆沙包
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食材
- 蝶豆花 一小把
- 面粉 200克
- 红曲粉 少许
- 干酵母 2克
- 白糖 少许
- 豆沙馅 70克
步骤
1. 准备一把干蝶豆花。
2. 冷水泡的颜色太浅，用开水煮一下
3. 过滤出汁水，晾凉
4. 面粉分成两份，一份150克，一份50克。干酵母对应的是1.5克和0.5克。
5. 面粉里加酵母，水，少量白糖和成两个不同颜色的面团。（我和了100克白色面团，实际50克够用）
6. 开始揉面。用掌根使劲揉。
7. 几分钟以后搓成长条，再折回来三折，再搓成长条，如此反复六七次。把面团揉光滑。
8. 然后把蓝色面团分成五份。把白色面团先放冰箱冷藏。
9. 取一份再揉几下，擀成包子皮。
10. 豆沙馅也分成五份
11. 包入豆沙，整理成圆形，
12. 依次包好
13. 白色面团取出再揉揉。然后擀成薄片
14. 用模具压出机器猫的脸
15. 背面抹水，粘上去
16. 全部粘好
17. 圆形模具压10个小圆
18. 粘上去做眼睛
19. 取一点白色面团揉入红曲粉然后擀薄片，压出鼻子和铃铛。
20. 全部粘好，开始发酵。发酵时间看实际情况。卡通包费时间，在制作五官表情的时候面团也在发酵。所以发酵时间比做普通馒头会缩短一些。感觉面团整体变轻。变大，轻按表面回弹就是发酵好了。
21. 发酵好开水上锅，蒸12分钟。关火，焖3分钟出锅。
22. 蒸好后用食用色素笔画出眼睛和胡子。
23. 童年回忆，哆啦A梦。
24. 成品图
菜谱创建于:2019年04月13日 05:42
