奥利奥冻芝士蛋糕
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食材
- 饼干底：
- 奥利奥饼干 100g
- 无盐黄油（融化） 35g
- 乳酪糊：
- 奶油奶酪 250g
- 细砂糖 30g
- 淡奶油 125g
- 吉利丁片 7g
- 冷开水 22g
- 奥利奥饼干 50g
- 表面装饰：
- 淡奶油 115g
- 白巧克力 170g
- 迷你奥利奥 适量
步骤
2. 吉丁片放水中泡软。
3. 加入清水，用微波炉熔化成吉利丁液备用。
4. 奶油加入糖
5. 打发到看起来有纹路，但是整体仍会流动的状态即可，放冰箱冷藏备用。
6. 奶油奶酪加入砂糖隔水软化
7. 用隔水加热的方式搅拌均匀到滑顺漂亮有光泽的质地。
8. 加入吉利丁液
9. 取出冷藏的淡奶油，混合搅拌均匀
10. 取个干净的碗，将芝士糊过筛一遍
11. 将奥利奥碎加入搅拌均匀。
12. 装入裱花袋
13. 将奥利奥芝士糊倒入模具。轻震几下，震去气泡。放冰箱冷藏至少4个小时以上。
14. 冷藏的蛋糕，只要把纸杯蛋糕的纸模撕开，即可轻松脱模。
15. 表面装饰～淡奶油用小火煮滚后，冲入白巧克力，静置3分钟，在中心点用划圈的方式，让白巧克力融化。用保鲜膜盖好，放在冰箱冷藏1个小时，取出后再搅拌搅拌，装在有挤花嘴的挤花袋中，花嘴选自己喜欢的即可。
16. 挤在表面。（表面装饰也可以用淡奶油装饰，打发至表花状态）
17. 上面放上迷你奥利奥饼干
18. 成品图~
小贴士
- 此配方可以使用6寸模具制作一个大的蛋糕
菜谱创建于:2018年02月20日 11:33
