年糕秘制小零食，用它开店必定火爆的不得了
★★★★★ 小圆食记 Menu 年年吃年糕，今天把年糕做成零食； 或者当做小吃店特色小吃，惊喜得不要不要的，一起来看看。 ★★★★★ 创意指数 避风塘炒年糕
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食材
- 年糕 250g
- 白芝麻 20g
- 辣椒粉 20g
- 面包糠 20g
- 椒盐粉 6g
步骤
2. 筷子周边气泡油温合适
3. 转中火，倒入年糕煎炸
4. 用筷子剥离年糕片，防止粘连，炸至年糕香脆
5. 捞出控油，备用
6. 锅中倒入20g芝麻
7. 炒至微微发香
8. 倒入20g辣椒粉、20g面包糠
9. 翻炒均匀
10. 倒入年糕片
11. 撒上6g椒盐粉
12. 翻炒均匀即可
小贴士
- 1.用筷子测试油温，迅速气泡油温合适
- 2.年糕煎炸中，用筷子剥离，防止粘连
- 3.煎炸时，调至中火，防止焦糊
菜谱创建于:2017年08月09日 11:55
