追剧小零食【秘制麻辣鸭脖】
要想吃到好吃的麻辣鸭脖、一定要配上好的卤料、今天卤好的鸭脖香辣味浓郁，卤料无论是卤鸭脖、鸭掌、鸭翅、鸭架都可以。在家自制食材新鲜靠谱、干净卫生自然不必说了！
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食材
- 鸭脖 1000克
- 甘汁园黄冰糖 20克
- 桂皮、香果 3克
- 陈皮、小茴香、千里香 1克
- 干辣椒 5克
- 草果 4克
- 草豆蔻 2克
- 砂仁 1克
- 辣椒粉、熟芝麻 3克
- 大料、丁香、花椒 1.5克
步骤
1. 冷冻的鸭脖提前拿出来化冻。
2. 准备卤料、八角、大料、小茴香、千里香、草果、桂皮、花椒等……
3. 鸭脖撕膜，浸泡一小时后洗干净对半切段。
4. 鸭脖冷水下锅煮，加清水没过鸭脖。加热至水沸后再煮2分钟。
5. 焯水过的鸭脖清洗干净。
6. 鸭脖放入锅里加入香料、葱结、适量的清水。
7. 甘汁园黄冰糖加20克，加了冰糖成品颜色会油亮好看。
8. 开大火煮开、小火慢慢炖（不能炖太烂、不然切的时候都碎渣渣了）炖好浸泡一夜入味。
9. 炖好的鸭脖晾一下水份，再放东菱烤箱中层，提前预热上下火230度烤15分钟。
10. 鲜香麻辣、撕咬时有劲特香！
11. 追剧必备零食，麻辣鸭脖。
12. 麻辣过瘾！
菜谱创建于:2019年02月21日 16:05
